„Ahoj, volám sa Oksana! S potešením vítam všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas na prečítanie mojich receptov! Bol by som vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌Naozaj rád poteším svoju rodinu domácimi koláčmi, obzvlášť milujú vyprážané koláče. Úplne samé sú droždie, s nadýchaným vláčným cestom a množstvom plnky.
✨ Na druhej strane mám veľmi málo voľného času na varenie, takže nie vždy sa dá čakať na kysnutie cesta. Skúšala som variť pirohy na kefírovom cestíčku, ale nedávno som sa naučila recept na „rýchle“ kysnuté cesto a táto rýchla verzia sa mi páčila najviac. Odporúčam vám to skúsiť tiež.
📕 Na výrobu koláčov budete potrebovať: 🥙
Pšeničná múka najvyššej triedy - 2 šálky
Teplá voda - 0,5 šálky
Strmá vriaca voda - 0,5 šálky
Rýchlo pôsobiace droždie, suché - 1 lyžička. l.
Cukor - 0,5 lyžice. l.
Soľ - 0,5 lyžičky l.
Slnečnicový olej - 2 lyžice l. + na prácu s cestom + na vyprážanie
Náplň je podľa vášho výberu, mala som zemiakovú kašu s opraženou cibuľkou.
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Hneď musím povedať, že je to polovica normy a získa sa z toho 15 koláčov štandardnej veľkosti. Ak ste zvyknutí vyprážať koláče vo veľkých dávkach, množstvo surovín pokojne zdvojnásobte. Najprv nalejte polovicu pohára (125 ml) teplej vody do vhodnej nádoby (môže to byť misa alebo pohár) a pridajte tam droždie a cukor.
Lyžičkou potraste, aby sa zrnká rozptýlili cez tekutinu. Nechajte na stole 5-7 minút, aby sa kvasinky „prebudili“. Keď sa to stane, na hladine vody sa objaví penový uzáver.
Teraz preosejte múku do hlbokej misky, pridajte soľ a premiešajte. Nalejte pripravenú kvasnicovú zmes do múky.
Zmiešajte špachtľou. Hmota bude heterogénna s veľkými hrudkami. Časť múky zostane suchá, ale nemali by ste sa báť, pretože sme pridali iba polovicu tekutiny.
Potom do cesta nalejte vriacu vodu. Nebojte sa (tiež som sa najskôr obával), kvasinkovú hubu neuvarí, pretože vylejeme nie do „čistého“ droždia, ale už zmiešaného s múkou.
Cesto rýchlo vymiesime. Môžete použiť ruky, ale opatrne, aby ste sa nespálili. Obvykle to robím pomocou mixéra. Cesto vymiesime do hladka. Možno budete musieť pridať pár lyžíc múky, ale nie viac. Hnetením a chladnutím bude cesto pružnejšie a vláčnejšie. Na samom konci nalejte rastlinný olej.
A môžete ihneď začať formovať koláče ...Absolútne netreba čakať, kým cesto vykysne !!! Rozdelíme ho na 15 približne rovnakých kúskov s hmotnosťou 40 g.
Potom vezmeme jeden kus, zvinieme do gule, vyrovnáme a do stredu dáme plnku. Náplň môže byť sladká alebo slaná.
Spojíme a prilepíme okraje cesta a vytvoríme koláč. Orezávame tvar obrobku.
Akonáhle sú 3-4 koláče zlepené, nalejte do panvice olej a zohrejte ho, rozložte prvú dávku na vyprážanie. Berieme do úvahy, že obrobky sa počas vyprážania zvýšia asi 1,5 -krát. Varte na strednom ohni 2-3 minúty, kým nie je zlatohnedá.
Otočte koláče a pripravte druhú stranu. Vyprážané pirohy tradične dávame na obrúsok, aby sme sa zbavili tuku, ktorý zostal po vyprážaní.
Tieto koláče sú vždy veľmi mäkké a dlho neomrzia. Namiesto chleba alebo na desiatu ich moji rodinní príslušníci hltajú za obe líca.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANE -> -> -> -> ->
Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom, Oksana!