Otváram sezónu zberu úrody. A samozrejme, prvá vec, ktorá v záhrade vyrástla, je zeleň. Šťavel, kôpor a zelená cibuľa. Ukazujem vám, akú prípravu pripravujem na chutný zimný zelený boršč. Veľmi jednoduchý recept.
Vo videu som ukázal túto metódu a ďalšie 4 spôsoby zberu šťavela na zimu. Plus sa podelila o recept na svoj obľúbený zelený boršč. Rozhliadnite sa - určite sa vám bude páčiť:
AKO VARIŤ:
Najťažšou časťou je príprava zelených. Dnes vám ukážem, ako zbieram šťavel. Ale so šťaveľom môžete do nádoby pridať kôpor, zelenú cibuľu a trochu žihľavy alebo špenátu (ak ich máte v boršči radi). Dôležité! Žihľava alebo špenát by nemali byť väčšie ako 10%, inak sa dlho neuchovávajú!
Do boršče nepridávame žihľavu ani špenát, takže zbieram iba šťaveľ.
Zeleninu dobre umyjem a osuším. Tu je taký šťovík v mojej dači (dokonca trochu narástol):
Nakrájal som to ako obvykle na boršč. Stopky nepoužívam, odrezávam ich. ALE, samozrejme, môžete to nakrájať spolu so stonkami (sú tiež kyslé)!
Sterilizujem zaváracie poháre! Vo videu vyššie som ukázal, ako to urobiť v mikrovlnke (najrýchlejší spôsob).
Poháre naplním nasekanou zeleňou. Tesne! Dobre ho stlačím, aby sa viac zmestilo.
A teraz to už len zalievam vodou! Obyčajná studená voda! Samozrejme, voda musí byť čistá! Moja mama polieva šťovík pramenitou vodou, ja používam filtrovanú pitnú vodu.
Ak však pochybujete o kvalite vody, je lepšie ju prevrieť a ochladiť.
Uzavriem zaváracie poháre. A je to! Skladujem v chladničke alebo v pivnici na vidieku. Na chladnom mieste je takýto obrobok perfektne uložený celú zimu!
Šťavel časom zmení farbu. Ale všetky vitamíny v nádobe zostanú! Áno, v takom obrobku je mínus - musíte sa zraniť iba v chlade. Šťavel je ale čerstvý!
A ak nemáte možnosť skladovať medzery v chladničke (alebo v suteréne), pozrite si video na začiatku článku, kde sú ďalšie 4 spôsoby, ako pripraviť šťaveľ a uložiť do bežnej kuchynskej skrinky))
Skús to! A podeľte sa o svoje recepty v komentároch. Vopred ďakujem!