Podľa tohto receptu vychádza veľmi chutné bravčové brucho pečené v rúre. To je skvelé studené predjedlo pre silné nápoje na slávnostnom stole. Vyzerá skvele, ako súčasť mäsového taniera, tak aj samostatne. Hodí sa na ňu akákoľvek zelenina a bylinky. Je to tiež skvelá alternatíva k klobáse na sendvičoch.
Takáto hrudník v rúre sa ukáže ako veľmi chutný a chutný. Je nasýtený vôňou korenia a cesnaku dookola a na vrchu sa chváli červenavou kôrkou. Vďaka predbežnému namočeniu v slanom náleve je mäso jemné a veľmi chutné.
Nie je ťažké pripraviť také predjedlo, ale marinovanie bude trvať istý čas. Je lepšie si takúto hruď uvariť v predvečer hostiny.
Určite vyskúšajte tento recept s predmarinovaním, nie je to ťažké a veľmi chutné!
Zloženie:
- bravčové brucho - 1 kg
- cesnak - 1 hlava
- korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica. l.
Marináda:
- voda - 1,5 l
- soľ - 2 lyžice. l.
- korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica. l.
- horčičné semená - 1 lyžička l.
- čierne korenie - 10 ks.
- bobkový list - 2 ks.
Omáčka:
- mletá sladká paprika - 1 polievková lyžica. l.
- med - 1 lyžička l.
- voda - 2 lyžice. l.
Krok za krokom recept:
1. Najskôr si pripravíme soľanku.
Nalejte 1,5 litra vody do hrnca. Nalejte 2 polievkové lyžice. so slanou soľou, vložte 10 zrniek čierneho korenia, 1 lyžičku. horčičné semiačka a 2 bobkové listy. Nalejte tu 1 polievkovú lyžičku. korenie na grilovanie.
Všetko dáme do ohňa a premiešame. Keď voda zovrie, povarte ju ešte 1 - 2 minúty a odstavte ju z ohňa. Marinádu necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Do vychladnutej marinády vložte 1 kg bravčového brucha, ktoré musí byť najskôr dobre olúpané a umyté. Necháme to marinovať aspoň 6 hodín, ja som to nechala cez noc.
3. Noc prebehla, všetko bolo zavárané. Bravčovú hruď vyberte zo soľanky a zo všetkých strán ju utrite papierovými utierkami. Je lepšie zvoliť bravčové brucho s väčším množstvom mäsa.
Na mäso stlačte lisom 1 hlávku cesnaku. Všetko navrch rovnomerne posypte na 1 lyžičku. l. korenie na grilovanie.
4. Rukami dochuťte rukami korenie zo všetkých strán.
Pripravenú hruď zviažte kulinárskou niťou. Môže byť nahradený niekoľkokrát zloženou obyčajnou bavlnenou niťou.
5. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložte pripravenú hruď do formy.
Formu zakryte viečkom alebo fóliou.
Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 1 hodinu.
6. Varenie omáčky.
Vezmeme 1 polievkovú lyžičku. sladká červená paprika a pridajte 1 ČL. l. med. Tu nalejte 2 polievkové lyžice. voda. Všetko premiešame.
7. Uplynula 1 hodina, vyberte hrudník a na vrchu ho namažte pripravenou omáčkou s medom. Asi tretinu omáčky necháme, neskôr sa to bude hodiť.
Opäť vložíme do rúry piecť na 10-15 minút. Už nezakryjeme alobalom.
8. Prešlo 15 minút. Hrudník otočte. Z druhej strany ho namažte omáčkou. Opäť vložíme do rúry piecť na 10 minút.
9. Hrudník je pripravený, otočte ho a nechajte vychladnúť.
Vychladnutú hruď nakrájajte na porcie a podávajte. Chutí dobre teplá aj studená.
Toto mäsové predjedlo sa hodí k rôznym omáčkam, čiernemu chlebu, zelenine a bylinkám. Varte pre zdravie! A Bon Appetit.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com