Ak máte v dedine letnú chatu alebo dom, potom ste pravdepodobne narazili na taký ker ako baza. Nevážime si ho zvlášť: nekvitne veľmi krásne, dáva nejedlé bobule. Aj keď sirup je vyrobený z bobúľ, čo sa ukazuje ako veľmi užitočné.
Ale sirup sa vyrába nielen z bobúľ.
Tí, ktorí sa stretli s výrobkami spoločnosti Ikea, pravdepodobne videli fľaškový bezový kvetový sirup - Dryck Flader. Choďte to dokonca vyskúšať. Hlavnou chuťou je kyslosť, ale s kvetinovou arómou a dokonca s jemnou kvetinovou dochuťou.
Ak hľadáte porovnanie, potom sa sirup z kvetov bazy môže nazývať cudzia brezová šťava (mimochodom, má všeobecne podobnú farbu).
Mimochodom, môžete si ho uvariť doma - a to podľa niekoľkých možností receptov. Rozhodol som sa ich priniesť dnes, pretože máj je už za rohom a baza začne kvitnúť ako kde - kde a o pár týždňov možno a kde - začiatkom júna.
Tak, poďme!
Základný recept na škandinávsky bezový sirup
Na jeden kilogram cukru vezmeme 10 dáždnikov z bazy čiernej, liter vody a od 15 do 25 gramov kyseliny citrónovej
Príprava je jednoduchá: cukor a kyselinu citrónovú zriedime vo prevarenej vode. posielame tam kvety a necháme lúhovať až 5 dní.
Potom sirup prefiltrujeme do fliaš. Môžete to prevrieť.
Ukázalo sa, že je to taká tekutina, ktorú rozpustíme vo vode a vypijeme lahodnú kyslú limonádu
Druhá možnosť - s pomarančmi a citrónmi
Tu si na liter vody vezmeme dva kilogramy cukru a dvadsať dáždnikov z bazy, pár pomarančov (nakrájame plátky spolu so šupkou) a jeden citrón, a tiež 25 gramov kyseliny citrónovej (ak máte pocit, že je kyslá - pokles).
Varenie tek je rovnaké ako obvykle bezový sirup - rozpustite cukor vo vriacej vode, zalejte ním citróny, pomaranče a kvety a nechajte lúhovať až 5 dní.
Prefiltrujeme, môžeme jemne prevrieť a fľašovať.
Dobrú chuť (a piť).