Vo všeobecnosti pochádza z Afriky, konkrétne, ako sa hovorí, z Gambie a zložky obsiahnuté v autentickej verzii domody sú u nás takmer nedostupné. To však neznamená, že je nemožné variť domodu v Rusku.
Po celom svete - varia a zároveň nie sú osobitne zaparení autentickosťou. Tu je skôr dôležitá zásada a hlavnou ingredienciou, nech už je povedané čokoľvek, je arašidové maslo (iba nesladené).. varenie doma, mimochodom, nie je také ťažké - orestujte arašidy, ošúpte ich z červených šupín a dierujte v mixéri, kým nezmastia.
To je všetko, cestoviny sú hotové, môžete si pripraviť domodu!
Berieme:
- Tri veľké cibule;
- Niekoľko veľkých zemiakov;
- Kuracie prsia - 250 gramov;
- Tri veľké paradajky - alebo toľko paradajkovej pasty, koľko si myslíte, že tieto tri veľké paradajky nahradia;
- Arašidové maslo - sto gramov;
- Korenie, bylinky, soľ - podľa chuti.
No, budete potrebovať olej - na vyprážanie. Ideálne - tiež arašidové, ale ak nie je, tak pôjde hocijaké.
Ako varíme:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a zemiaky a kuracie mäso len na kocky. Ideálne to isté.
Kuracie mäso orestujeme, osolíme, okoreníme, pridáme vybrané dochucovadlá (paprika sa mi zdá dobre, zdá sa mi, ale toto je moja chuť).
Keď je mäso hnedé, pridáme k nemu cibuľu a zemiaky a všetko spolu restujeme asi päť minút.
Potom pridáme asi pol litra vody a nakrájané lúpané paradajky alebo paradajkovú pastu. Dusíme asi 10 minút na miernom ohni.
Ďalej do panvice ide arašidové maslo, a ak je konzistencia príliš hustá, potom trochu viac vody.
Za občasného miešania povaríme 30 minút. Tradične sa tento guláš konzumuje s kuskusom, ale zaobídete sa bez prílohy!