✨Ahoj, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌 Kuracie alebo kuracie mäso je pravdepodobne najobľúbenejšou a najžiadanejšou ingredienciou pri príprave mnohých jedál!
Tentokrát sa s vami chcem podeliť o jeden zo spôsobov, ako upiecť celé kura v rúre, o ktoré sa so mnou podelil môj priateľ.
✨Možno už niekto pozná tento spôsob pečenia, ale pre niekoho sa možno recept ukáže ako nový a dúfam, že to bude zaujímavý objav.
Jedným z mojich najobľúbenejších spôsobov, ako upiecť celé kurča v rúre, je „zasadiť“ ho na zavárací pohár, v tejto verzii je mäso veľmi šťavnaté a kuracie mäso je na vrchu pokryté krásnou červenavou kôrkou. Pre takéto varenie však existujú nuansy - na pečenie veľkého kuracieho mäsa potrebujete rúru s dostatočne veľkým objemom alebo musíte pripraviť malé kuracie mäso.
A len minulý týždeň som sa od mojej kamarátky dozvedel recept na pečenie celého kuracieho korpusu v rúre, ktorý netreba dávať na dózu...
Nie je potrebné zabaliť do fólie alebo vložiť do pekáča. Stačí len namočiť kuracie mäso ...📕Zložky na prípravu kuracieho mäsa: 🥙
Celé jatočné telo z kuracieho mäsa - 1 ks.
Maslo - 50 g
Varená voda, chladená - 1,5-2 l
Soľ - 3 lyžice. l. na 1 liter vody
Mletá paprika - 1-1,5 lyžičky l.
Korenie na kuracie mäso (čierne korenie, kurkuma, koriander atď.) - podľa vkusu
Jablká - 2-3 ks. (voliteľné)
👨🏻🍳 Začneme variť... ⤵️⤵️⤵️
Recept je v skutočnosti veľmi jednoduchý! Prvým krokom je príprava „namočenej“ soľanky pre kurča. Za týmto účelom vezmite 1,5-2 litre prevarenej vody, ochlaďte ju na izbovú teplotu, vložte soľ rýchlosťou 3 lyžice. l. na 1 liter vody. To znamená, že na 1,5 litra potrebujete 4,5 lyžice. Miešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí. Potom kurča vezmeme, pripravíme - umyjeme, ak je na koži perie, odstráňte ich. Pripravené kurča preložíme do veľkého kastróla alebo inej hlbokej nádoby vhodnej veľkosti - jatočný trup by mal do tohto pokrmu úplne zapadnúť. A zalejeme pripravenou slanou vodou. Vrch zakryjeme rovnou doskou, dáme útlak a pošleme ho do chladničky na minimálne 8 hodín, je to možné aj na dlhší čas.
Potom „namočené“ kurča vyberieme zo soľanky, utrieme do sucha papierovými utierkami. Vo vnútri jatočného tela môžete podľa želania vložiť jablká nakrájané na plátky, vetvičky čerstvého tymiánu alebo rozmarínu, sušené ovocie alebo dokonca ryžu. A môžete piecť aj bez všetkého - tak to považujete za vhodné. A kurča vložíme do ľubovoľného vhodného pekáča.
Teraz pripravujeme voňavú maslovú nátierku. Zmäknuté maslo zmiešajte s paprikou a inými dochucovadlami podľa vášho výberu. Korenie môže byť akékoľvek, ale je veľmi žiaduce zahrnúť do zmesi papriku, pretože dá krásnu farbu. Ale neodporúčal by som používať čerstvý cesnak, pretože bude rýchlo horieť a bude mať za následok nepríjemnú horkosť. Ak chcete pridať cesnakový nádych, je lepšie ho vysušiť. Všetko dôkladne premiešajte.
Pripravenú „nátierku“ rozložíme po celej ploche kurčaťa ...
... a vložíme ho do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 1,5-2 hodiny. Počas procesu pečenia rúru pravidelne otvárajte a na kurča prilievajte tuk, ktorý sa hromadí na dne formy. Ak pokožka začne horieť koncom varenia, zakryte ju alobalom.
LISTOVÉ FOTO NA STRANE-> -> -> -> ->
Kuracie mäso je zvnútra fantasticky šťavnaté a zvonku lahodne chrumkavé. Aj prsník, ktorý je zvyčajne suchý, vyjde tak jemný, že z neho doslova vyteká šťava. A čo slúžiť ako príloha je tvoja voľba! Varte, ochutnajte, dobrú chuť! 🍽
******************************************
S pozdravom Ocsana!