Ak chcete zdobiť veľkonočné koláče svetlým a originálnym spôsobom, potom sa musíte vopred postarať o výzdobu. Navrhujem pripraviť veľkonočnú výzdobu na pusinky. Takáto dekorácia priaznivo vynikne na pozadí zakúpených postrekovačov a figúrok. A tento dekor je úplne jedlý, čo sa o zakúpenom nedá povedať.
Príprava veľkonočného dekoru z pusiniek nie je náročná. Budete potrebovať mixér, potrubné vaky, nástavce a potravinárske farby. Je tiež žiaduce mať teplomer, ale môžete to urobiť bez neho.
Veľkonočných dekorácií z pusinky je pomerne veľa a stačí vyzdobiť všetky veľkonočné koláče naraz.
Okrem toho si môžete pripraviť takýto dekor vopred a uložiť ho do hermeticky uzavretej nádoby. Pomocou tejto farebnej pusinky môžete ozdobiť nielen veľkonočné koláče a Veľkú noc, ale aj košíčky, pečivo a koláče.
Zloženie:
Pusinka:
- cukor - 170 g
- vaječný bielok - 100 g
- práškový cukor - 30 g
- potravinárske farbivá
Glazúra:
- práškového cukru
- citrónová šťava
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme pusinku.
Nalejte do misky 100 g bielkovín a pridajte 170 g cukru.
Misku s bielkovinami a cukrom dáme na parný kúpeľ. Dno misy by sa nemalo dotýkať vody.
2. Za stáleho miešania zohrejeme bielkoviny s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Teplota bielkovín by mala byť medzi 40 a 50 stupňami. Ak nie je žiadny teplomer, potom sa riadime cukrom, keď je celý rozpustený, odstavíme ho z ohňa. Proteíny neprehrievajte, aby sa nezrazili.
Pripravené bielkoviny s cukrom odstavíme z ohňa a nalejeme do čistej a suchej misy.
3. Ihneď vyšľaháme bielka. Najskôr porazte pri nízkej rýchlosti a postupne zvyšujte na maximum. Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že miska, v ktorej sme vyšľahali pusinku a šľahačku, musí byť absolútne suchá a nízkotučná a pri delení vajec by sa do bielka nemal dostať ani jeden gram žĺtka.
Pusinka by mala byť hustá a dobre udržiavať svoj tvar. V závislosti od výkonu mixéra to môže trvať 7 až 12 minút.
4. Na samý koniec, keď je pusinka úplne pripravená, pridajte 30 g práškového cukru, aby bola pusinka stabilnejšia a nestratila tvar. Šľaháme s práškom asi 1 - 2 minúty.
5. Pusinku preložíme do 4 malých misiek. Každý pusinku natierame inou farbou. Na farbenie používam potravinárske gélové a pastové farby. Pusinku som natrela modrou, ružovou, zelenou a žltou farbou. Asi 4 diely pusinky som nechal biele.
6. Na uloženie krému použijem jednorazové vrecká na varenie s rôznymi nadstavcami. Kupujem ich na Aliexpress.
Krém preložíme do kuchárskych vrecúšok.
7. Predtým som tieto ovály vajíčok vytlačil na papier. Dali sme ich pod pergamenový papier.
8. Naplňte vaječný ovál bielou pusinkou. Dáme drevenú palicu a dosť ju stlačíme.
9. Na vrch naneste viacfarebné vzory. Vyrábam pruhy pomocou rôznych príloh, striedajúcich sa farieb. Výška vajec je 8 a 9 cm.
Týmto spôsobom som urobila 3 vajcia z pusiniek.
10. Zo zostávajúcej pusinky som zasadil viacfarebné hviezdičky a kvety. Beza robil listy zelenej farby.
11. Všetky ozdoby vložíme do studenej rúry a zapneme na 80 stupňov. Pusinku sušíme asi 2 hodiny. Čím väčší je produkt na pusinky, tým dlhšie trvá sušenie.
12. Šperky sú suché. Takto vyzerajú z druhej strany. Schádzajú z pergamenu veľmi ľahko.
13. Zdobíme koláč takýmito pusinkami, ale najskôr si treba pripraviť polevu. Na jeden malý koláč si pripravím polevu z práškového cukru a citrónovej šťavy, ak si pripravíte viac polevy, je lepšie namiesto lyžice použiť mixér.
Citrónová šťava môže byť nahradená surovým bielkom.
14. Neexistujú jasné proporcie, musíte sa pozrieť na konzistenciu. Poleva by mala byť dostatočne hustá, aby nevytiekla z koláča.
15. Tortu ihneď ozdobíme pripravenou polevou.
16. Zatiaľ čo poleva nie je zamrznutá, vložte do stredu vajíčko pusinky. Po stranách dajte kvety pusinky.
17. Tak krásne a slávnostne môžete vyzdobiť všetky koláče.
Ozdoby z pusiniek na veľkonočné koláče sa ukázali byť krásne a svetlé. Je veľmi vhodné pripraviť si ho vopred a uložiť do vzduchotesnej krabice na tmavom mieste. Pusinky môžete skladovať 1 mesiac. Také dekorácie sa dajú použiť aj na koláče.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com