Yorkshire pudingy sa pripravujú ľahko, ale vyzerajú veľmi originálne. Bezbombové občerstvenie na slávnostný stôl pre milovníkov húb!
Toto jednohryzové občerstvenie je perfektnou kombináciou nafúknutého cesta, hubovej plnky a syra. Vždy odletí najskôr zo stola, rýchlejšie ako teplé rožky.
Yorkshirské pudingy sú skvelým horúcim mini občerstvením na slávnostný stôl. Skvele sa hodí aj na bufetový stôl ako jednohryzové občerstvenie. A je vhodný aj na denné menu.
Mimochodom, tieto yorkshirské pudingy je možné pripraviť s absolútne ľubovoľnými polevami podľa vášho vkusu. A dokonca aj sladké!
Vyskúšajte - je to neobvyklé, jednoduché a veľmi chutné.
Zloženie:
Cesto:
- mlieko - 200 ml
- múka - 125 g
- vajcia - 2 ks.
- maslo - 15 g (na mazanie foriem)
- soľ - 1/3 lyžičky l.
Náplň:
- šampiňóny - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- krém 10% - 100 ml
- syr - 70 g
- podľa chuti osolíme
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme cesto.
2 vajcia rozbite do misky, zalejte 1/3 ČL. osolíme a zalejeme 200 ml mlieka. Všetko vyšľahajte dohladka.
2. Do vaječnej zmesi nalejte 125 g múky. Všetko premiešame, aby neboli hrudky.
Cesto by sa malo ukázať ako tekuté.
3. Cesto nalejeme do nádoby s výtokom, mám odmerku. Prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať minimálne 2 hodiny. Cesto nechám cez noc v chladničke.
4. Cesto je vylúhované. Príprava formičiek na pečenie.
Všetky formy namažte rozpusteným maslom. Mám priemer formy 4 cm. Tieto formičky mi stačiť nebudú a pripravujem ešte jednu silikónovú formu na cupcakes.
5. Cesto nalejeme do pripravených foriem. Každú formu naplníme cestom najviac do polovice.
Ak sa cesto po státí cez noc trochu stratifikovalo, potom ho miešajte lyžicou.
6. Všetko dáme do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečieme 15 minút.
7. Po 15 minútach rúru vypnite a pudingy nechajte ešte 5 minút v uzavretej rúre.
8. Príprava plnky do pudingov.
Jednu cibuľu nakrájajte na štvrtiny na kolieska.
300 g umytých húb nakrájame na plátky.
9. Pripravené šampiňóny dáme na rozpálenú panvicu. Smažte na silnom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
Keď sa všetka tekutina odparí, pridajte trochu rastlinného oleja a vložte nakrájanú cibuľu.
10. Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nie je jemná.
Soľ a korenie všetko podľa chuti. Prilejte 100 ml smotany s obsahom tuku 10-15%.
11. Všetko premiešame a povaríme ešte asi 2 minúty, kým krém nezhustne.
Plnka je hotová, odstavíme ju z ohňa.
12. Do vychladnutých pudingov vložíme hubovú plnku. Z tohto množstva cesta mi vzniklo 17 pudingov.
13. 70 g syra tri na hrubom strúhadle.
Na hubovú plnku dáme nastrúhaný syr.
14. Pripravené pudingy dajte do pekáča. Všetko dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme asi 5 minút, kým sa syr nerozpustí. Syr môžete tiež rozpustiť v mikrovlnnej rúre.
Yorkshirské pudingy sa ukázali ako veľmi chutné a zalievali ich ústa. Nie sú vôbec náročné a ani zaujímavé na varenie. Toto predjedlo je vynikajúce teplé aj studené.
Tiež yorkshirské pudingy je možné pripraviť s inými plnkami, aj sladkými.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com