Venované milovníkom praskania orechov.
Čo je podľa teba oriešok? Je to také ovocie alebo názov rastliny? Ale teraz na to prídeme.
Ľudia milujú orechy nie menej ako veveričky. A robia to dobre, pretože orechy obsahujú veľa užitočných látok a sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Je nemožné povedať všetko o orechoch v jednom článku. Prečo? Najprv je ich niekoľko desiatok druhov. A po druhé, môžete o nich písať donekonečna. A nejde len o prospešné vlastnosti a miesta rastu.
O orieškoch vám povieme zaujímavo a poučne. Choď!
Čo je to oriešok? Jedná sa o ovocie s tvrdou škrupinou - takto odpovie 95% ľudí. A budú mať pravdu, ale nie tak celkom.
Oveľa správnejšie je povedať, že orech je rastlina z čeľade orechov, ktorá má plody s tvrdou škrupinou a vo vnútri jadierko orechov.
Dôležitý bod! Takéto ovocie majú nielen rastliny orechov, ale aj mnoho ďalších rastlín na planéte. Nie sú to však orechy.
Orech - nie z Grécka?
Pravdaže. Názov vlašských orechov nemá nič spoločné s Gréckom. Pred mnohými storočiami to boli Gréci, ktorí k nám priniesli prvé oriešky, a tak sa názov uchytil.
Vlašské orechy pochádzajú z východných krajín a Ázie. Strom tejto matice môže žiť až 200 rokov. Ale na Zemi stále existujú stromy, ktoré rodia ovocie staré od 400 do 1 000 rokov.
Existuje legenda, že tieto vlašské orechy bývali neskutočne obrovské, pretože dosahovali výšku takmer 30 metrov a ich kmene mali obvod až 10 metrov. Legendy hovoria, že by sa za nimi mohol skrývať celý oddiel jazdcov do 200 ľudí.
Jadrá vlašských orechov sú podobné ľudskému mozgu. A sú pre neho skutočne dobré.
Hérodotos (starogrécky historik) tvrdil, že v starom Babylone veľkňazi zakazovali jesť také orechy obyčajní ľudia, len preto, že sa báli, že farníci zrazu umúdria a vymyslia spôsob, ako zvrhnúť samotných kňazov resp. kráľ.
Kešu orechy sú pre kráľovnú orieškom!
Tieto orechy by mali lúpať iba odborníci, takže ak nemáte potrebné vedomosti a zručnosti, ľahko sa s nimi popálite. Čo? Popáliť sa orechom?
Áno presne. Škrupiny z kešu orieškov obsahujú kardol, veľmi toxickú látku. Neutralizuje sa iba pri tepelnom spracovaní, to znamená, že sa pred dodaním do obchodov obarí vriacou vodou alebo sa prevarí.
Verte tomu alebo nie, akonáhle anglická kráľovná Alžbeta II. Zorganizovala v Buckinghamskom paláci dokonca skutočné detektívne vyšetrovanie kvôli nájdeniu svojho milovaného kešu orieška.
Čo sa stalo? Takto to bolo. Na chodbách paláca je vždy veľa krásnych kešu tanierov a váz, najmä pre augustových ľudí. Keď sa kráľovná alebo jej príbuzní pohybovali po paláci, cestou si dopriali tieto oriešky.
A potom sa stala zvláštna vec: obsah váz začal náhle miznúť priamo pred našimi očami, hoci sa zdalo, že tých orieškov je „nikto sa nedotkol“.
Kriminalisti sa ponáhľali do paláca a vykonali dôkladné vyšetrovanie, pričom sa pozreli na všetky videokamery a našli neviditeľného zlodeja alebo ducha.
Výsledky zvláštneho vyšetrovania nepotešili Alžbetu II. A Jej Veličenstvo muselo písať vlastnou rukou a pošlite všetkým zamestnancom bezpečnostnej služby paláca poznámku so žiadosťou: „so svojimi špinavými rukami, nerobte to stúpať. “
Pistácie - prečo a na koho sa usmievajú?
Pravdepodobne už mnohí počuli, že sa pistáciám niekedy hovorí „usmievavé oriešky“. Preco to vies Všetko je to o kalóriách. V týchto orieškoch je ich tak málo, že pomáhajú udržiavať úsmev na tvári všetkých krások, rovnako ako štíhlych postáv a krásnej pleti.
V skutočnosti nie je pistáciový oriešok vôbec, pretože pistáciové ovocie je kôstkovica ako čerešňa alebo marhuľa.
Na jar sa na pistáciových stromoch objavujú strapce zelených plodov, ktoré potom postupne tvrdnú a sčervenajú. Ďalej sa dužina škrupiny vytvrdzuje a praskne, čím sa odhalí nazelenalý orgován. Toto je pistácia.
Dokonca aj starí Gréci spomínali pistáciový strom. Je známe od čias Alexandra Veľkého, ktorý tiež rád hodoval na pistáciových orechoch.
Legendárny labužník Mark Gabius Apicius, ktorý žil v 1. storočí nášho letopočtu. za vlády cisára Tiberia zahrnul pistácie do svojej kuchárskej knihy. Áno, on je často nazývaný „otcom kuchárstva“.
Seneca napísal, že Apicius sa nakoniec nechal uniesť natoľko, že premrhal všetko svoje šťastie, a keď mu nezostali peniaze na pochúťky a stačilo mu len na bežné jedlo, bol od smútku vzal jed.
Apicius obohatil nielen starorímske varenie o nové vynálezy, vrátane receptov s pistáciami, po smrti sa stal ešte slávnejším.
Pod menom Apicius sa počas úpadku Rímskej ríše skrývala v desiatich častiach veľmi populárna kuchárska kniha o príprave neskutočne drahých a labužníckych jedál. A boli aj oriešky, a nielen pistácie.
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!