Neexistuje žiadna špeciálna veda, ktorá by varila vyprážané a chutné kurča v rúre, ale urobiť ju bez rúry - musíte sa vyhnúť, hovorí sa. Prečo áno - neviem. Pokiaľ ide o mňa, tak v prvom, ako aj v druhom prípade všetko dopadne perfektne. Hlavná vec je mať kura.
K tomuto vtákovi som už vyznal lásku (ale čiastočne). A spomenul, že najchutnejšou (na môj vkus) časťou je stehno. Je to stehno, ale nie predkolenie.
Preto dnes recept na stehná so zeleninou - a bez akejkoľvek rúry.
Berieme:
- Kusy 6-8 stehien;
- Päťsto gramov zemiakov (vyberte veľmi malé, ak existujú);
- Pár mrkvy;
- Cibuľa;
- Pohár vývaru;
- Trochu škrobu alebo múky (potom omáčku zahustite);
- Paprika (podľa chuti);
- Soľ (podľa chuti);
- Olej na vyprážanie.
Ako varíme:
Poriadne rozohrejeme panvicu s maslom a pošleme k nej stehná - aby to grgalo. Smažte, kým sa na pokožke neobjaví kôra, potom vyberte z panvice.
Zemiaky len umyjem tuhým štetcom, mrkvu ošúpem, nakrájam na kocky a cibuľu nakrájam na pol krúžky (však ako chcete).
Ak je zemiak malý, potom ho nakrájame na dve časti, väčšie na štyri.
Cibuľu, zemiaky a mrkvu pošleme na panvicu, kde sa kuracie mäso vyprážalo a na prudkom ohni opekáme asi desať minút.
Po - zalejeme vývarom, osolíme, pridáme parochňu a všetko necháme zovrieť. Nalejte trochu múky alebo škrobu, dôkladne premiešajte, stehná položte na zeleninu, prikryte pokrievkou a duste, kým nebude kuracie mäso pripravené.
Dobrú chuť!