Trik nie je taký „záludný“. Veľa ľudí ju samozrejme pozná. Moja mama tiež varila také mäso.
Dlho som nemohol pochopiť, prečo sa vždy ukáže byť taká chutná, taká chutná, s krásnou zlatou kôrkou, a čo je najdôležitejšie, mäso nie je ani suché, ani vyprážané. A aké vynikajúce ...
Zdá sa, že s mäsom neurobila nič zvláštne... Vložil som to na panvicu a vyprážal som ...
O niečo neskôr, keď som trochu vyrástol, som sa naučil trik tejto babičky))
Všetko je o krupicovom cukre. Taká maličkosť, ale ako sa zmení chuť a vzhľad každého kotleta, kotletky alebo steaku ...
Cukor tu nebude fungovať. Potrebný je polevový cukor. Babka mlela cukor v starom ručnom mlynčeku na kávu.
A teraz samotné „tajomstvo“. Všetko je veľmi jednoduché))
Mäso musí byť najskôr posypané korením, ale nie solené. Môžete mierne odbiť.
Dám panvicu na oheň a bez oleja ju zohrejem.
Kus mäsa (alebo steaku) posypeme práškovým cukrom (zľahka) a dáme na predhriatú panvicu.
Nie je potrebný príliš veľký oheň! Smažte kúsky mäsa na strednom ohni, kým sa nevytvorí ľahká lesklá kôrka.
A až po vytvorení tejto kôry pridám trochu rastlinného oleja a pokračujem v varení. Úplne na záver mäso osolíme. A potrebujete len trochu soli.
S touto metódou varenia je zaručená krásna zlatá kôrka! A mäso chutí úžasne!
Dobrú chuť!