Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa s vami chcem podeliť o recept na hranolky. V mojej rodine každý miluje hranolky, keďže ich kúpa je drahá, dal som si za úlohu naučiť sa varte doma a bez toho, aby ste si súčasne kúpili fritézu (pretože si myslím, že to nie je pre mňa potrebné)
Varil som rôznymi spôsobmi (mrazený, namočený)
Pokusom a omylom som prišiel na nasledujúci recept: zemiaky sa vyprážajú rovnomerne dokonca na panvici na malom množstve rastlinného oleja, opekám sa v hrncoch.
Recept:
zemiaky -500g
soľ -1 / 2 lyžičky.
SPÔSOB VARENIA:
Zemiaky nakrájajte nožom alebo špeciálnym zariadením na rezanie zemiakov na kocky na pásiky.
Zemiaky posolím, premiešam a nechám 5 minút. Aby ste z neho odstránili prebytočnú vlhkosť.
Teraz zemiaky dobre opláchnite v studenej vode.
Hodím to späť na drushlag.
Teraz kanvicu uvarím, keďže voda vrie, nalejem ju do hlbokej misy a dám tam zemiaky, dobre premiešam a dám späť na drushlag, nechám zemiaky odkvapkať.
Takto nastavíte škrob na zemiaky.
Teraz môžete zemiaky sušiť (nerobím to, ale nechajte ich pár minút v cedníku, pretože sú horúce, zemiaky vyschnú a nie je potrebné ich dodatočne sušiť)
Teraz nalejem do hrnca rastlinný olej.
Rozcvičím a po malých dávkach dám zemiaky
smažte, až kým nie je svetlohnedá.
Zemiaky sa týmto spôsobom nezmenšujú, prakticky do seba nevstrebávajú olej, výhľad je vynikajúci a čo je najdôležitejšie, chuť skutočných hranoliek je vo vnútri jemná.
Odporúčam použiť recept.
EOdporúčam tiež uvariť si zemiaky v chrumkavom chlebe v rúre:
****************************
Recept:
Zemiaky -600g.
Soľ -1 / 2 lyžičky
Rastlinný olej -2-3 lyžice.
Strúhanka -3 lyžice.
Sušený cesnak -1 lyžičky
Sladká paprika -1 / 2 ČL
Čierne korenie - podľa chuti
Bazalka - podľa chuti
alebo takto v mikrovlnke
***************************
Recept:
Zemiaky - 300g.
Rastlinný olej - 10 ml.
Paprika - 1/3 lyžičky.
Soľ - 1/4 lyžičky.
Sušený kôpor - 1/4 lyžičky.
A takto varím bez oleja v rúre:
****************************
Recept:
Zemiaky - 500g.
Paprika - 1 lyžička
Soľ - 1/2 lyžičky.
Čierne korenie - podľa chuti
Vaječný bielok - 1 kus