Takýto koláč si nekúpite v obchode, iba v najlepšej cukrárni!
Ahojte všetci! Moje meno je Natalia a som rád, že vás môžem privítať na mojom kanáli Tasty Simply Fast!
Dnes vás chcem pozvať na výrobu čokoládového koláča s čerešňami.
Koláč je jednoduchý a ľahko sa pripravuje, zatiaľ čo sa ukáže ako neuveriteľne chutný, jemný, s bohatou čokoládovou chuťou a príjemnou kyslou od čerešní!
Úžasný koláč pre každú príležitosť!
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie.
Poďme variť
Čokoládový piškótový koláč sa varí veľmi rýchlo, takže nezabudnite hneď zapnúť rúru a zohriať na 165 stupňov.
- Preosejte 200 gramov alebo 10 lyžice do misy. lyžice bez vrchu z pšeničnej múky.
- 45 gramov alebo 4,5 lyžice. kakaové lyžice
- 200 gramov alebo 10 lyžice. lyžice bez vrchného cukru
- 3 gramy alebo 1/2 lyžičky lyžice soli
- 8 gramov alebo 1 plnú lyžičku. lyžicu sódy
Miešajte dohladka.
- Pri izbovej teplote vylejte 230 gramov alebo ml mlieka
- 50 gramov alebo 5 lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 50 gramov rozpusteného masla
- Pridajte 2 vajcia
Miešajte dohladka.
- Pridajte 12 gramov alebo 1 polievkovú lyžičku. lyžica 9% octu
Miešajte dohladka.
Pečiem na pružinovej panvici s priemerom 19 cm.
Spodok formy som zakryl pergamenovým papierom, boky formy nemusíte ničím mazať.
Cesto nalejeme do formy a zarovnáme.
Pečenie vyberieme v rúre predhriatej na 165 stupňov, 60 - 70 minút. Môj keksík bol pečený 65 minút.
Čas pečenia závisí od veľkosti panvice, v ktorej budete piecť, a teploty v rúre.
Pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčou, prepichneme ju, ak vyjde suchá, bez zvyškov mokrého cesta, potom je sušienka hotová.
Sušienku vyberieme z rúry a necháme 15 - 20 minút vychladnúť vo forme.
Ďalej opatrne veďte nôž pozdĺž okraja formy a uvoľnite ho z formy.
Sušienku preložíme na mriežku a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Vrch vychladnutej sušienky odrežeme. Na záver tortu prikryjeme odrezaným vrchom.
Z dna sušienky opatrne vyberte všetku dužinu.
Za týmto účelom nakreslite nôž po obvode sušienky vo vzdialenosti 1,5 cm od okraja a vyberte lyžicu dužinou.
Boky a dno nechajte asi 1,5 cm hrubé. Tu sa ukazuje sušienkový „košík“.
Pripravíme si krém
V recepte, ktorý používam Čokoláda SchogettenTmavé tmavé porciované.
- Roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli 100 gramov tmavej čokolády s obsahom kakaa 50%.
Čokoládu miešajte dohladka a odstavte.
- 300 gramov tvarohového krému vyšľahajte do vzduchu
Krémový syr v tomto recepte možno nahradiť jemným pastovitým tvarohom.
Ako variť taký tvaroh vidno z môjho videa nižšie
Pridajte do tvarohového krému
- 25 gramov alebo 2,5 lyžice. lyžice bez preosiateho preosiateho kakaa
- 150 gramov kondenzovaného mlieka
Miešajte dohladka, nie je potrebné šľahať.
- Pridajte 100 gramov rozpustenej čokolády
Miešajte dohladka.
Asi 2/3 vybraného drobca, ak vážite na váhe, tak som zobral 200 gramov
Pomelieme na strúhanku
Nalejte strúhanku do krému a premiešajte.
Odkladáme 1 celý článok. lyžicu čokoládovej hmoty, potom ňou natrieme bočnú stranu torty.
- Do čokoládovej hmoty nalejte 130 gramov mrazených višní bez kôstok
Mrazené čerešne nemusíte vopred rozmrazovať.
Namiesto mrazených čerešní môžete použiť čerstvé višne bez kôstok.
Miešajte dohladka.
Naplníme sušienkový „košík“ čokoládovou hmotou.
Celú čokoládovú hmotu posunieme rovnomerne na úroveň.
Tortu zakryte predtým vykrojeným vrchom.
Pripravíme si čokoládovú polevu
- Na 50 gramov masla som ho pre pohodlie nakrájala na kúsky
- Pridajte 50 gramov alebo ml mlieka
- A 100 gramov nasekanej tmavej čokolády s obsahom kakaa 50%
Všetko spolu zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli a vymiešame dohladka.
- Do čokoládovej polevy nalejte 50 gramov nakrájaných pražených arašidov
Miešajte dohladka.
Arašidy je možné nahradiť ľubovoľnými orechmi, ktoré sa vám páčia.
- Tortu rovnomerne polejeme polevou
Tortu dáme do chladničky nakysnúť a stabilizovať na 5-6 hodín, väčšinou som ju odkladala na noc.
Uvoľníme hotový koláč z formy a filmu.
Bok formy zakryte predtým odloženou čokoládovou hmotou.
Zloženie určené na tortu s priemerom 19 cm, výškou 7 cm, hmotnosťou 1700 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov cukru, s vrcholom - 25 gramov.
Na 1 polievkovú lyžicu bez vrchu - 20 gramov pšeničnej múky, s vrcholom - 25 gramov.
Čokoládový keksík
2 ks kuracie vajcia (čistá hmotnosť 115 gramov, zásadne +/– 15 gramov)
200 gramov (10 lyžice. polievkové lyžice bez vrchného) cukru
230 gramov (ml) mlieka
50 gramov (5 lyžice. lyžice) rastlinný olej
50 gramov masla
200 gramov (10 lyžice. lyžice bez vrchnej) pšeničná múka
45 gramov (4,5 lyžice. lyžice bez vrcholov) kakao
8 gramov (1 lyžička. lyžica) sóda
3 gramy (1/2 lyžičky. lyžice) soľ
12 gramov (1 polievková lyžica. lyžica) 9% octu
Krém
300 gramov krémového syra
150 gramov (5 lyžice. lyžice) kondenzovaného mlieka
25 gramov (2,5 lyžice. lyžice bez vrcholov) kakao
100 gramov čokolády s 50% obsahom kakaa
130 gramov mrazených alebo čerstvých čerešní
Glazúra
100 gramov čokolády s 50% obsahom kakaa
50 gramov (ml) mlieka
50 gramov masla
50 gramov nasekaných pražených arašidov
💖 Krémový syr je možné nahradiť jemným pastovitým tvarohom
💖 Krémový syr a kondenzované mlieko by mali mať izbovú teplotu
💖 Arašidy je možné nahradiť ľubovoľnými orechmi, ktoré sa vám páčia