Ahoj drahí čitatelia, ďakujem vám za návštevu môjho kanála!
Dnes si povieme niečo o jednom z mojich obľúbených dezertov - Citrónová tráva. A áno, je to dezert, nie koláč. Je to tak preto, lebo cesto vyvaľkám veľmi na tenko a dám veľa plniek. Napriek tomu spodná kôrka nie je nikdy mokrá. Existuje jedno tajomstvo, o ktoré sa s vami dnes podelím. Navyše moja náplň nikdy chutí trpko vďaka správnemu spracovaniu citrónu.
Začnime teda testom: 2 šálky múky, 250 gramov masla, 200 gramov kyslej smotany, 1 čajová lyžička prášku do pečiva, 1 lyžica cukru.
Všetko dobre premiešajte a získate veľmi jemné elastické cesto.
Teraz sú na rade citróny.
Aby citróny nemali v náplni trpkú chuť, musia sa dobre umyť a doslova na 1 minútu zaliať vriacou vodou. Ďalej vyberieme citróny z vody a necháme ich pár minút vychladnúť, potom nakrájame na malé kúsky. Je dôležité zbaviť sa všetkých semien, pretože tiež dodávajú horkosti plnke.
Teraz pošleme nakrájané citróny do mixéra a zomelieme ich na homogénnu hmotu.
Potom do výslednej hmoty pridajte cukor a škrob, dobre premiešajte. Na dva citróny som dala asi 100 gramov cukru a 1
lyžicu škrobu. Teraz odložíme plnku a vypracujeme cesto.
Používam svoj škaredý starý, ale taký šikovný silikónový pekáč. Cesto som rozotrela na dno a boky formy a odrezala prebytok. A teraz ten „trik“, ktorý umožňuje, aby spodná kôrka Schisandry nezmokla z náplne.
Dno posypem orechovou strúhankou, dnes mám mandle. Orechová strúhanka absorbuje vlhkosť a dodáva nášmu dezertu ďalšiu príchuť.
Navrch natriem citrónovú plnku a vyrovnám.
Vrch prikryjeme tenkou vrstvou cesta a okraje zovrieme. Vidličkou urobím vpichy a pošlem ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 - 40 minút.
Potom nechám Citrónovú trávu dobre vychladnúť a vyberiem ju z formy. Nalievam si veľký hrnček horúceho čaju a bez výčitiek si vychutnávam citrónový dezert, ktorý vám odporúčam urobiť v tento chladný februárový večer.
Prečítajte si tiež: Recept na „najsprávnejšiu“ kastról na tvaroh
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!