Ahoj drahí čitatelia, ďakujem vám za návštevu môjho kanála!
Nemám rád obvyklé klasické plnené kapustové kotúče, ale nemám rád mleté mäso „zabalené“ v kapustnom liste. Som zvyknutá na lenivé plnené kapustové kotúče, ktoré varí moja mama, a len také si varím sama. Ukazuje sa to veľmi chutné, kvôli tomu sa vždy ukáže plnená kapusta! Varia sa v rúre na lahodnej omáčke.
Príprava plnenej kapusty teda začína prípravou mletého mäsa.
Vždy používam dva druhy mäsa, zvyčajne hovädzie a bravčové. Mäso posúvam cez mlynček na mäso spolu s kapustou a cibuľou. Cibuľa a kapusta by mali byť vizuálne rovnaké ako mäso. Do mletého mäsa pridám vajíčko, soľ, korenie a doslova 2 lyžice „uvarenej“ ryže. Ryžu zalejte studenou vodou, priveďte ju do varu a vypnite. Keď vychladne, pridáme k mletému mäsu a dobre premiešame.
Ďalej z výsledného mletého mäsa vytvarujem žemle, ktoré potrebujem, a vyvaľkám ich v domácej strúhanke. Vložím do vymastenej formy a pošlem do rúry. Teraz môžete začať pripravovať omáčku.
Za týmto účelom na miernom ohni podusíme cibuľu a mrkvu, kým cibuľa nie je priehľadná, pridáme k nim pár lyžíc paradajkovej pasty a 3 lyžice kyslej smotany.
Uistite sa, že bobkový list, soľ a korenie. Pridám horúcu vodu, privediem do varu a vypnem.
Príprava omáčky trvá asi 20 minút. Plech s kapustovými rožkami vytiahnem z rúry a lyžicou jemne nalejem prívarok do plechu.
Plnené kapustové rolky vložte do omáčky späť do rúry na ďalších 30 minút.
Po uvarení je potrebné kapustové rožky nechať trochu odstáť, absorbujú časť omáčky a budú veľmi jemné a šťavnaté. Sú perfektné so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Prečítajte si tiež: V mojej citrónovej tráve náplň nikdy nechutí horko. Hlavnou vecou je správne "spracovať" citróny
Ďakujeme za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás ešte veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite to chutiť 👍 a zdieľajte recept s vašimi priateľmi!
Byť zdravý!