Toto je kvasený kapustový šalát s cviklou a mrkvou. Na pozadí majonézových šalátov je to len pastva pre žalúdok a črevá, pretože sa trávia bez toho, aby od nás vyžadovali takúto spotrebu energie (prebiotiká a probiotiká sú dva v jednom).
Najväčšie zvieratá, ktoré máme, sú bylinožravce. A býk, symbol roku 2021, by jednoznačne schválil aj takýto šalát!
Zloženie:
1. Fermentovaná zelenina - 1 liter (kapusta 2 diely, repa a mrkva 1 diel)
2. Zelená cibuľa - trs
3. Rastlinný olej - 2-3 lyžice (lisované za studena)
4. Mleté čierne korenie - štipka
5. Semená kôpru - 1 lyžička
6. Soľ - 1 polievková lyžica (vysoko kvalitná)
7. Cesnak - 1 klinček
8. Zira - štipka
(môžete odoberať oveľa väčšie objemy výrobkov)
Príprava
Kvasíme zeleninu.
Berieme kapustu, mrkvu a cviklu, ošúpeme, dobre umyjeme. Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu a cviklu potrieme na jemnom strúhadle. Zmiešajte s čistými rukami alebo pomocou drevenej lyžice v hlbokom pohári, pridajte kôprové semiačko. Preložíme do nádoby, pridáme slanú vodu izbovej teploty (s rozpusteným morom, kameňom... soľ). Zakryte viečkom (mierne nie pevne) a nechajte 2 dni na teplom mieste (pravidelne ho drvte, aby zelenina dala šťavu). Keď kapusta získala špecifický zápach, znamená to, že je takmer pripravená, vyskúšame ju, dáme na noc do chladničky.
Príprava šalátu s kvasenou zeleninou.
Do dreveného pohára dajte kyslú kapustu s cviklou a mrkvou, posypte ju korením a kmínom. Potom nakrájame zelenú cibuľu, zalejeme ju olejom, premiešame a najužitočnejší probiotický šalát je hotový. Potešenie! A hlavne, taký šalát určite nie je falošná oslava pre bruško! Skvelá nálada, priatelia! :) Dobré zdravie nám všetkým.
"Dobré, a solené kapusta - a dať na stôl sa nehanbí, a jesť - nie je škoda!"
Podeľte sa o svoje zdravé recepty a prihláste sa na odber kanála!