Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na mäso v želé. Je to oveľa jednoduchšie na prípravu ako rosolovité mäso a aspik; môžete ho podávať na slávnostnom stole alebo len na večeru. Ukáže sa to veľmi chutne, ale je tak jednoduché sa pripraviť, že to jednoducho nie je jednoduchšie prísť s tým. Presvedčte sa sami.
***************************
Recept:
Kuracie filé -900g
Instantná želatína "Naas" -20g
Soľ - 1 lyžička (neúplné)
Sladká paprika - 1 lyžička
Čierne korenie - podľa chuti
Cesnak -3 zub.
Voda -50ml
SPÔSOB VARENIA
Vezmeme moje kurča, osušíme ho a oddelíme filé od kuracieho mäsa. Moja hmotnosť filé je 900 gramov. Voliteľne si môžete vziať napríklad bravčové alebo morčacie mäso. Mäso nakrájajte nadrobno, môžete ho preraziť mixérom, ale rád ho nakrájam najemno.
Teraz si pol kg mäsa osolíme, ja pridám pol lyžičky. soľ, mám 900 gramov, pridám neúplnú lyžičku. Pridáme korenie, ja pridám 1 ČL. sladká paprika, čierne korenie a 3 strúčiky cesnaku prechádzajú lisom na cesnak.
Teraz pridajte 20 gramov instantnej želatíny. V balení mám 10 gramov, takže pridám 2 balenia. Premiešajte, zalejte 50 ml vody a znova premiešajte.
Vezmeme akúkoľvek silikónovú formu, vezmem tortovú formu, vymastím ju maslom, vložím mäso a podusím, zakryjem alobalom, vložím do vyhriatej rúry a varím pri teplote 200 stupňov 40 minút.
Teraz ho vyberieme, necháme mierne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho vložíme do chladničky, kým úplne nevychladne, napríklad na celú noc. Teraz ho vyberieme z formy, mäso v želé je hotové. Nakrájajte na porcie.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: