Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas a prečítali si moje recepty! Budem vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅ 👌 Z kuracieho filé sa dá pripraviť veľa rôznych jedál - niektorí sa však domnievajú, že sú rovnakého druhu a mäso je suché. Úprimne povedané, kedysi som si to tiež myslel ...
A dnes vás chcem pozvať na varenie jedla na základe je tam kuracie filé, a podľa tohto receptu sa získa len zamat.
Prvýkrát som takéto jedlo vyskúšal nedávno na návšteve a cez víkend som si ho uvaril doma. Po testovanie moja obľúbená rodina je prakticky nútený opakovať jedlo pre prídavok.
Vyskúšajte a uvarte kuracie filé podľa tohto receptu: určite vám bude chutiť!🥰
Prísady na varenie:
Kuracie filé - 500 g
Pre marinádu budete potrebovať:
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Mleté čierne korenie - štipka
Vaječný bielok - 1 ks.
Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.
Jablčný ocot 6% alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
Pre omáčku budete potrebovať:
Sójová omáčka - 4 lyžice. l.
Med - 1 lyžička l.
Jablčný ocot 6% alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
Sezam - 1 polievková lyžica l.
Na vyprážanie:
Rafinovaný rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.
Pustíme sa do varenia... ⤵️⤵️⤵️
Vezmeme kuracie filé, dobre ho opláchneme a potom utrieme do sucha papierovými obrúskami (obrúsky). Pripravené mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
Nakrájané filé preložíme do veľkej misy a zalejeme sójovou omáčkou, octom alebo citrónovou šťavou. Podľa chuti pridáme aj trochu čierneho korenia. Oddeľte bielu od žĺtka a pridajte ju ku kuraciemu mäsu v miske. Žĺtok nepotrebujeme - môžete ho použiť ako chcete.
Ďalej pridajte škrob - mal som zemiakový škrob, ale môžete si vziať kukuričný škrob - nebude v tom žiadny rozdiel.
Obsah misky dôkladne premiešajte a nechajte marinovať pri izbovej teplote 15 - 20 minút. Ak máte v pláne mäso vyprážať neskôr - po niekoľkých hodinách (napríklad na večeru), potom misu prikryte igelitom a vložte do chladničky.
Teraz prejdime k príprave omáčky. Nalejte sezamové semiačka do malej misky, polejte sójovou omáčkou, citrónovou šťavou (octom), vložte med. Všetko dobre premiešajte. Omáčka je hotová!
A teraz začína to najzaujímavejšie...
Najskôr si pripravíme vriacu vodu - to znamená, že len nalejeme horúcu vodu do misy. Potom nalejte do panvice rastlinný olej, zapnite oheň a zohrejte ho. Ďalším krokom je znížiť marinované kúsky kuracieho filé do horúcej vody, potom ich položiť na obrúsok a okamžite vložiť do panvice - dôjde k miernemu chrumkaniu, ale je to v poriadku... Kurča smažte 3-4 minúty na stredne vysokom ohni z jednej strany a niekde inde 2-3 minúty z druhej strany.
A to nie je všetko, prečítajte si až na koniec ↓ 1.8
Keď všetky kúsky kuracieho filé bude vyprážané, nalejte omáčku do panvice. Varíme ďalšie 2 - 3 minúty - kým kuracie rezne nebude skaramelizované.
Kuracie mäso je veľmi šťavnaté, Najjemnejšie, zatiaľ čo všetky šťavy zostávajú vo vnútri vďaka „škrobovej“ marináde. K mäsu sa dá pridať zelenina - mrkva, paprika, cibuľa, zelené fazuľky. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!
******************************************
S pozdravom Oksana!