Jeden z mojich obľúbených receptov na baklažán. Neskutočne lahodná kombinácia pečenej a čerstvej zeleniny! Chutné aj zdravé!
Baklažány a papriky dajte na plech. Baklažány popichám vidličkou, aby sa mi lepšie upiekli. Pečiem v rúre predhriatej na 200˚C 25-30 minút.
Na videu nižšie môžete vidieť, ako varím tento kaviár. K dispozícii sú tiež 4 recepty na rýchle a ľahké občerstvenie z baklažánu + experiment. S baklažánom urobíme niečo, čo sme nikdy predtým nerobili. Pozri - bude sa ti páčiť))
Cibuľu nakrájame nadrobno. Postačí jedna malá cibuľa. Nakrájanú cibuľu preložíme do malej nádoby. Paradajky rozkrojím na polovicu a potriem ich na hrubom strúhadle. Šupku vyhodím.
Týmto paradajkovým pretlakom zalejte nakrájanú cibuľu. Osolíme a premiešame. Kým si pripravím zeleninu, cibuľa sa bude len marinovať.
Prešla polhodina. Plech vyberiem z rúry a nechám zeleninu mierne vychladnúť. Aby som korenie pomohol lepšie olúpať, dal som ho do vrecka.
Šupku zbavím papriky a baklažánu. A nakrájala som ich na malé kocky. Môžete samozrejme preskočiť cez mlynček na mäso, ale už to bude trochu iné. Mám rád, keď je zelenina nakrájaná presne na plátky.
Nakrájané baklažány preložte do vhodnej nádoby. Môže sa hneď zdať, že baklažánov je veľa, ale nie! Neznižujte množstvo prísad! Je to také vynikajúce, že to ani nebude stačiť))
V miske kombinujem nakrájaný baklažán, korenie, koriander, strúčik cesnaku cez lis a cibuľu s paradajkami. Plním voňavým slnečnicovým olejom. Ak nemáte radi koriander, môžete ho nahradiť petržlenovou vňaťou. Môžete tiež použiť olivový olej, ale viac sa nám páči so slnečnicou. Podľa chuti osolíme a premiešame.
Úprimne - nie je potrebný žiadny šalát! Je tak chutný, že ho s pôžitkom jedia aj tí, ktorí baklažán neobľubujú. Vôbec nepreháňam! A ak pečiete zeleninu na ohni, je všeobecne ťažké ju zastaviť))
Môžeme podávať k mäsu, rybám, akejkoľvek prílohe. Keď je kaviár nalievaný do chladničky, chutí ešte lepšie. V horúčave - lepšie si ani neviete predstaviť!
• Baklažán - 1 kg
• Sladká paprika - 400 g
• Paradajky - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 1 zub.
• koriander
• Rastlinný olej - 70-80 ml
• Soľ