Recept na tieto kotlety mi poslal môj predplatiteľ. Poznám veľa receptov, ale skúšam to prvýkrát. Nedokázal som si ani len predstaviť, že chudé rezne môžu byť „mäsité“ 😀 Vzhľad, aróma a dokonca ani chuť, tieto rezne nemožno odlíšiť od mäsových! Vysoko odporucany!
Vo videu nižšie si pozrite tento recept o 08:40. Existujú aj ďalšie 4 pohánkové recepty, ktoré varím, keď mi napríklad zostane pohánka z večere. Pozri - bude sa ti páčiť))
Pohánka by mala byť varená do mäkka a dobre ochladená. Môžete použiť včerajšiu pohánku.
Potom je potrebné ho rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Spolu s pohánkou nakrájam cibuľu (pomer pohánky a cibule je 1: 0,8). Použil som najjemnejšiu sieťovú brúsku.
Osolím, okorením. Môžete pridať strúčik cesnaku. Je lepšie používať korenie, ktoré sa zvyčajne pridáva do mäsových placiek. Mám zeleninové a bylinkové korenie, ktoré si sám vyrábam.
Všetko dobre premiešam. Ak je mleté mäso suché, pridám trochu vody. Pre "zväzok" - lyžicu múky alebo škrobu. Ak nie je v príspevku, môžete pridať vajíčko. Obe možnosti som ukázal vo videu))
Zostáva plesne formovať a vyprážať. Všetko je úplne rovnaké ako bežné mäsové. Aby ste lepšie držali karbonátky, môžete použiť pečivo. Smažte z oboch strán do zlatista.
Pod pokrievkou sa trochu naparím. A môžete slúžiť. Kto nevie, z čoho sú rezne vyrobené, nikdy neuhádne, že v zložení nie je absolútne žiadne mäso. Už skontrolované! Chuť a vzhľad sú si veľmi podobné)) Najmä ak k mletému mäsu pridáte vajíčko!
Dodatky od môjho predplatiteľa, ktorý mi poslal tento recept:
Zloženie:
Varená pohánka - 400 g
Cibuľa - 300 g
Korenie
Soľ
Škrob alebo múka - 1 polievková lyžica. (nemôžete pridať)
Vajce - 1 ks. (voliteľné - môžete bez neho)