V recepte je niekoľko jemností, ale nie je nič zložité! Toto jedlo som nechal v našom menu))
Preosievanie múky do misy. V strede urobím prehĺbenie a vlejem ľadový voda. Najskôr som vložil vodu do mrazničky (na 20 minút). Nalejem to do múky a začnem miesiť cesto.
Cesto zhromaždím na hrudku a preložím na dosku (v miske zostane niečo z múky). Cesto miesim, postupne pridávam múku, až kým sa cesto prestane lepiť na moje ruky.
Pridám štipku múky! Je dôležité cesto „neklepať“ múkou. Múka zvyčajne trvá asi 2,5 šálky. Možno však budete potrebovať trochu viac.
Potom som cesto vyšľahala. Len to vyberiem a zhodím na dosku (stačí 10-15 krát).
Ako to robím, je jasne viditeľné na videu:
„Odklepnuté“ cesto som dala asi na 1 hodinu do chladničky.
V tomto čase si pripravím plnku. Potrebujete mleté hovädzie mäso. K tomu pridám cibuľu a cesnak nasekaný v mixéri (lisom). Sem pridám aj sójovú omáčku a zázvor. Moja je suchá, ale môžete ju postrúhať čerstvú na strúhadle.
Dosolím. Dobre premiešam - a plnka je hotová. Treba si uvedomiť, že cesto nie je vôbec slané! Preto by náplň mala byť mierne slaná.
O hodinu neskôr cesto vyberiem.
Cesto nakrájajte na malé kúsky a vyvaľkajte tenké koláče. Natriem na ne plnku.
Zhromažďujem cesto a formujem tieto vrecká. Momo namažte rozpusteným maslom (pred varom).
Varím v dvojitom kotle 10-12 minút.
Podávame s paradajkovou omáčkou. Skús to! Vynikajúce!
Pre skúšku:
• Múka - 2,5 šálky
• Voda - 1 pohár (250 ml)
Na plnenie:
• Mleté hovädzie mäso - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Mletý zázvor - 0,5 lyžičky.
• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Soľ
Pre mazanie:
• Maslo