Recept pre tých, ktorí milujú hrachovú polievku. Proste to milujem! Podelím sa o svoj recept. Vynikajúca a výdatná hrachová polievka s údenou stopkou a chrumkavými krutónmi. Je to veľmi, veľmi chutné!
Varenú údenú stopku posielam do studenej vody (môžete si vziať údené rebierka, ale mne sa tá stopka páči viac). Prikryjeme voľným vekom a povaríme 15-20 minút.
Hrášok vopred namočím (aspoň na 2 - 3 hodiny). Hrášok posielam do hrnca. A hrášok varím až do varenia. Čas závisí od samotného hrášku! Tentokrát mi stačilo 40 minút. Zhora stiahnem penu.
Na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridám na kocky nakrájanú mrkvu a trochu cukru. Cukor sa dá samozrejme vylúčiť. Ale chutí s ním lepšie.
Po pár minútach posielam zeler do panvice. Ak vám nechutí chuť zeleru, nepridávajte. Smažím ešte pár minút.
Keď je hrášok hotový, posielam na kocky nakrájané zemiaky na panvicu. Podľa chuti osolíme. Varím 10 minút (kým nie sú pripravené zemiaky).
Po 10 minútach vyberiem stopku z panvice a mäso z nej odrežem. Nakrájajte na porcie a pošlite späť na panvicu.
Existuje aj vyprážaná zelenina. A bobkový list. Zamiešam a pár minút povarím.
Nechám to lúhovať 15 minút. A môžete slúžiť!
Spravidla podávam s krekry. Ako varím polievku, ako aj recept na krekry, pozri video:
ZLOŽKY:
• Voda - 2 l
• Varená-údená stopka 700-800 g
• Suchý hrášok - 400 g
• Zemiaky - 250 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeler - 40 g
• Cukor - 0,5 lyžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ
Vyskúšajte a určite sa so mnou podeľte v komentároch o váš recept na hrachovú polievku!
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa polievky naruby