Jemná, ľahká a lahodne lahodná polievka. Nie celkom obyčajné, ale je také vynikajúce, že som si istý, že keď ste to raz vyskúšali, navždy ponecháte túto polievku vo svojom jedálničku!
Začnem ingredienciou neobvyklou pre hubovú polievku - baklažánom. Nakrájajte na malé kúsky. Preložím do misky, osolím a nechám 20 minút.
Na dno hrnca s hrubým dnom nalejte trochu oleja a pošlite sem na drobno nakrájanú cibuľu a smažte ju do mäkka.
Pridám mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Smažím ešte pár minút.
Huby nestrihám príliš najemno - máme sa veľmi radi. Ale veľkosť kúskov samozrejme nijako neovplyvní chuť. Môžete použiť mrazené huby.
Nasekané šampiňóny posielam na zeleninu a korpus asi na 5-6 minút. Podľa chuti osolíme a pridáme čierne korenie. Zalejeme mliekom so šampiňónmi a zeleninou. Ihneď pridáme zemiaky, premiešame a na miernom ohni povaríme asi 10 minút.
V tomto čase baklažány umyjem a osuším papierovou utierkou. Vyprážam na malom množstve rastlinného oleja (asi 5 minút).
Keď sú zemiaky takmer hotové, pošlem baklažán na zemiaky, pridám asi 800 ml vriacej vody, privediem do varu a na miernom ohni povarím ďalších 5-6 minút.
Na koniec pridám 5-6 kusov čierneho korenia (hrášok). Polievku som nechala lúhovať asi 5 minút a podávam! Toto je výborné. Nie, toto je veľmi, veľmi chutné!
Na videu nižšie je táto polievka o 09:00. Existujú aj ďalšie dva recepty na hubové polievky (chudé s knedľou a pečenými šampiňónmi a hubová polievka s pohánkou).
Plus ďalší jednoduchý domáci chlieb bez droždia v kyslom mlieku a semiačkach. Pozri - bude sa ti páčiť))
ZLOŽKY:
• Baklažán - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 0,5 ks.
• Šampiňóny - 200 g
• Mlieko - 500 ml
• Voda ~ 800 ml
• Čierne korenie - 5-6 ks.
• Mleté čierne korenie
• Soľ