Tento šalát je každý rok na našom novoročnom stole! A nielen u nás))
Môj otec ju volá „správna“. A práve preto, že náš sleď je najnižšia vrstva. Nie zemiaky, nie mrkva, ale sleď. A „kožuch“ je už na vrchu.
Hneď chcem poznamenať: Netvrdím, že tento konkrétny recept je jediný správny! Má pravdu pre našu rodinu. Podeľte sa o svoje recepty na slede pod kožuchom v komentároch, ak ich varíte nejako inak.
Recept:
• Sleď - 2 ks.
• Varené zemiaky - 4-5 ks.
• Cibuľa (nakladaná) - 1 ks.
• Varené vajcia - 3 ks.
• Varená mrkva - 2 ks.
• Varená repa - 5 ks.
• Majonéza
Slede rozoberiem na filé, odstránim všetky kosti a nakrájam na malé kocky. Rozložil som to v prvej vrstve do hlbokej misky alebo šalátovej misy.
Trochu majonézy. A potom luk.
Cibuľu nakrájam tiež nadrobno. Naplním ju studenou vodou a octom a nechám ju tam 15 minút. Potom scedím vodu a dám na slede cibuľu. Rozdávam.
Ďalej nasleduje vrstva zemiakov. Potriem ho hrubým strúhadlom. Namažte majonézou.
Mama do tohto šalátu nikdy nepridávala vajcia. Iba sleď a zelenina. Ale dnes pridám varené vajcia (môj manžel povedal, že ich vždy pridali). Mimochodom, napíš, pridávaš si do tohto šalátu vajcia?
Opäť majonéza. Mrkva
A cvikla. Navrch tiež majonéza.
Ak sa vám zdalo, že je tu veľa majonézy - neponáhľajte sa mi o tom rozprávať, najskôr si pozrite video. Tam je okrem sleďov pod kožuchom ešte 6 šalátov, ktoré boli vždy na našom novoročnom stole. Toto video sa vám bude páčiť!
Slede sme zvyčajne varili vopred pod kožuchom. Šalát dáme na niekoľko hodín do chladničky. Môžete to však vyskúšať hneď. Šalát sa ukáže ako veľmi šťavnatý, aj keď v ňom nie je príliš veľa majonézy.
Vo videu nižšie je iná verzia sleďa pod kožuchom (podávam po častiach a pridávam ešte jednu prísadu):