Zdravím všetkých čitateľov môjho kanála! Moje meno je Christina a som veľmi rád, že vás vidím na mojom kuchárskom kanáli.
Moje koláče získali na YouTube takmer 3 milióny zhliadnutí a získali tisíce pozitívnych recenzií. Odkaz na toto video nechám na konci publikácie. Môžete ísť na to a pozrieť si recenzie sporákov.
Dnes sa s vami podelím o úžasný recept, ako verím, na správne vyprážané cesto na koláče. Prezradím ti všetky svoje tajomstvá! Pri ňom mám vždy úspešné, skvostné pečivo. Existuje výraz - cesto ako páperie. Toto je presne také cesto. Vzdušné koláče, akoby „oblak“. Nezostane ľahostajný ani jeden človek, ktorý ochutnal čo i len malý kúsok.
Na varenie potrebujeme:
250 ml. kefír.
50 gr. kyslá smotana.
400 gr. múka
Vajce - 1 žĺtok.
1 lyžička soľ.
1 lyžička Sahara.
0,5 lyžičky sóda.
1 polievková lyžica slnečnicový olej.
Už prišla studená chňapka a ja som chcel horúci čaj s aromatickým domácim pečivom - teda s nadýchanými koláčmi na panvici!
Pustíme sa do varenia!
Do kefíru pridáme kyslú smotanu, soľ, cukor, žĺtok, rastlinný olej a premiešame.
* Kefír by sa mal brať z 3% tuku a kyslá smotana z 20%. To výrazne ovplyvňuje výsledok.
Pridám trochu zasiatej múky a práve teraz pridám sódu! *To je jedno z tajomstiev, prečo sú koláče veľmi nadýchané a vzdušné. Nie je potrebné hasiť sódu žiadnym octom a citrónovou šťavou.
Cesto vypracujem pomocou lopatky.
Pretože je ťažké miešať cesto špachtľou, začnem miesiť cesto rukami priamo v miske a postupne pridávať múku.
Cesto sa začne lepiť na ruky. Musíte si namazať ruky rastlinným olejom a pokračovať v miesení.
Múka bude trvať 400 gramov a ďalších plus alebo mínus 20 gramov.
Cesto je veľmi jemné a nelepí sa na ruky. Nie je potrebné ho dlho miesiť. Cesto prikryjem doskou a začnem plniť.
Môžete si zvoliť ľubovoľnú náplň. Robila som kapustovú plnku. Veľmi milujem koláče s kapustou!
Ruky si vymastím rastlinným olejom a cesto prenesiem na pracovnú plochu. To bude pohodlnejšie. Cesto rozdelíme na 10 rovnakých častí. Celkovo získate 10 skvelých koláčov.
Keď pracujem s jedným kúskom cesta, zvyšok prikryjem uterákom, aby sa nefúkalo.
Z kúska cesta vytvarujem guľku a pomocou valčeka ju vyvaľkám na kruh. (valček je tiež potrebné namazať rastlinným olejom).
Do cesta pridám lyžicu plnky a okraje zovriem, čím vznikne koláč.
Koláč posúvam švom dole a troškou prebehnem valčekom a taký koláč by mal vyjsť.
* Takéto koláče musíte variť na dobre rozohriatej panvici so slušným množstvom oleja!
Potom sú úplne upečené a cesto vo vnútri nebude premočené.
Posuňte sa nižšie na fotografii (vpravo sú ďalšie 3 kúsky a aký koláč vo výreze)
Koláče sa varia veľmi rýchlo. Preložím ju na tanier s papierovými obrúsky, aby prebytočný tuk odišiel. Dobrú chuť!
Bol by som rád, keby som dostal vaše lajky a komentáre! prihlásiť sa na odber môjho kanála„KULINÁRNA ZMES“aby vám neunikli úplne nové recepty. VIDEO RECEPT PIE S RECENZIAMI.