Chutný šalát na zimu bez sterilizácie, bez octu, bez cukru! Recept je jednoduchý, celá naša rodina miluje tento šalát. Môžem otvoriť nádobu a všetko len zjesť - to je večera! Vrelo odporúčam pokúsiť sa uzavrieť aspoň niekoľko nádob so vzorkou.
Pripravil som krátky videorecept na výrobu šalátu na zimu, pozri sa:
Postupný recept na výrobu šalátu na zimu s fotografiou:
Všetka zelenina musí byť dobre umytá.
Papriky som nakrájala na malé kúsky. Rovnako ako tieto:
Ihneď všetku zeleninu preložím na veľkú smaltovanú panvicu.
Cibuľu nakrájam na malé kocky a preložím do kastróla.
Mrkvu potriem na hrubom strúhadle a vložím do hrnca.
Paradajky nakrájam na malé kocky a tiež ich pridám k zelenine.
Baklažány som nakrájala na kocky a do hrnca.
Nepasovali sa mi všetky baklažány, nejaké som dal do hlbokej misy.
Poznámka: Ja baklažány „nenamáčam“, nemajú horkú chuť. Mám baklažány zo svojej záhrady. Ak sa ale obávate, že budú trpko chutiť, môžete si už nakrájané baklažány posoliť a zaliať vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom vytlačte a použite podľa pokynov.
Jablká som nakrájala na kocky a tiež na zeleninu.
Zeleninu v kastróliku posolím a premiešam.
Poradenstvo! Použite kamennú kuchynskú soľ.
Potom pridajte slnečnicový olej a položte hrniec na sporák na stredný oheň. Ihneď pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať (môže sa použiť kôpor) a premiešame.
Zelenina sa začína zmenšovať - „uhasiť“ a postupne pridávať zvyšné baklažány.
Zeleninu dusím asi 50 minút, mám rada, keď je všetko mäkké. Môžete tiež skrátiť čas varenia. Z času na čas idem na panvicu a zeleninu premiešam.
5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak (môžete použiť lis alebo na jemnom strúhadle) a čierne korenie. Všetko premiešajte, povarte 5 minút.
Šalát som dala do sterilizovaných nádob a zaskrutkovala sterilizovanými viečkami.
Nádoby musia byť obrátené, zakryté uterákom a ponechané úplne vychladnúť.
Potom šalát preložím do pivnice a uložím ho tam. Kamaráti hovoria, že šalát si nechávajú v byte, ale ja mám pivnicu a nechávam tam všetky prípravy.
Skúste si na zimu uvariť aspoň téglik takéhoto šalátu s baklažánom a korením, bude vám chutiť! Dobrú chuť!
📝 Výrobky:
- 2 kg baklažán.
- 1 kg sladká paprika.
- 700 gr. paradajky.
- 700 gr. mrkva.
- 700 gr. cibuľa.
- 400 gr. jablká.
- 10 strúčikov cesnaku.
- Veľký zväzok petržlenovej vňate (kôpor).
- 250 ml. slnečnicový olej.
- 1 lyžička Mleté čierne korenie.
- 2 lyžice kamenná soľ.
Ak si ku mne prišiel prvýkrát,prihlásiť sa na odber kanála, varíme spolu! :)
Prezrite si moje recepty na zimné prípravy:
- Paradajky na zimu za 5 minút
- Zber baklažánu na zimu
- Zber uhoriek na zimu
- Zber paradajok na zimu
- Zber melónu na zimu