Karfiol veľmi milujem a v zime stojí veľa peňazí. A v sezóne kupujem za rozumnú cenu - asi 30 rubľov. na kilogram. A niekedy si to vôbec nekúpim, ak sme si veľa vypestovali a nemali sme čas to všetko „zmenšiť“. Môj manžel je zvláštnym milovníkom karfiolu, môže ho jesť každý deň.
Preto som sa rozhodol vyriešiť otázku, ako môžem karfiol na rok zachrániť, aby zostal chutný a nebol vodnatý.
Pripravil som krátke videorecept, pre záujemcov si pozri:
Postupný recept, ako pripraviť karfiol na zimu s fotografiou:
Snažil som sa iba zmraziť nakrájaním surovej kapusty na kvetenstvo, ale v zime, keď varíte mrazenú kapustu, vždy začne tmavnúť…. A stane sa trochu vodnatým... Mne sa tá chuť veľmi nepáčila.
A Už tretí rok mám určitým spôsobom zmrazený karfiol a práve táto kapusta mi veľmi chutí. Vôbec nevybledne a nestane sa vodnatou.
Najskôr kapustu dobre umyjem, ak sú nejaké čierne škvrny, je lepšie ich odstrihnúť.
Odrezal som stopku a kapustu nakrájam na súkvetia. Kvetenstvo je malé, páči sa mi to lepšie.
Ak sa bojíte ploštíc, potom môžete kapustné kvetenstvo 30 minút zaliať studenou vodou, potom sa ploštice „vyskakujú“ a už budete mať istotu, že máte pekný, čistý karfiol.
Nalejem vodu do hrnca a dám do ohňa, privediem k varu. Keď voda vrie, pridám výdatnú štipku soli.
Karfiol blanšírujem. Pridám kapustu do vody. Počkám, kým voda opäť zovrie a od okamihu, keď zovrie, varím 3 minúty.
Ako plynul čas, preložím kapustu na ľadovú vodu. Musíte zastaviť proces varenia. To je dôležité.
Kapustu jednoducho dáte do hrnca, zapnete studenú vodu a panvicu postavíte pod vodovodný kohútik. Keď je kapusta studená, zatvorte kohútik a vypustite vodu z kapusty.
Ak si ku mne prišiel prvýkrát,prihlásiť sa na odber kanála, varíme spolu! :)
Kapustu treba sušiť. Rozložím to na uterák a osuším papierovými obrúskami. Veľmi rýchle a pohodlné.
Kapustu som vložil do špeciálnych mraziacich vreciek so zapínaním. Môžete tiež použiť bežné balíčky.
Do každého vrecka som vložila také množstvo kapusty, aké potrebujem na jedno varenie. Aby ste to okamžite dostali v zime a strávili všetko.
Nezatváram úplne uzáver, zatlačím tam tubu. Pravidelná trubica na džús a odsať vzduch. Áno, áno, vysávam to! Ukázalo sa teda, že kapusta je „akosi“ vo vákuu bez akýchkoľvek špeciálnych zariadení.
Kapustu som dal do mrazničky. Takto odporúčam na zimu zmraziť karfiol. Myslím, že je to skvelý spôsob, vyskúšajte to.
Prihlásiť sa na odber môjho kanála YouTube „Culinary Mix“-https://goo-gl.ru/5He0
Ďalšie recepty na moje prípravy na zimu:
- Najjednoduchšia príprava zemiakovej kaše
- Lahodný šalát na zimu bez octu a sterilizácie
- Nakladané paradajky na zimu, ako sudové paradajky
- Paradajky na zimu za 5 minút
- Zber baklažánu na zimu
- Zber uhoriek na zimu
- Zber paradajok na zimu
- Zber melónu na zimu