Zelné závitky sú chutné, všestranné a pomerne jednoduché jedlo. Grécka, turecká, čínska a ukrajinská kuchyňa si nárokujú svoj vynález. V závislosti od teritoriálneho umiestnenia krajín sa plnené kapustové kotúče líšia vnútorným obsahom.
Okrem rozmanitosti výplní vymysleli moderné ženy v domácnosti zaujímavé spôsoby zdobenia tohto jedla. Milovníci klasiky si môžu pripraviť kapustové obálky plnené mletým mäsom a ryžou https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Lenivé plnené kapustové rolky vyhovejú rušným gazdinkám.
Dnešný recept nie je v prevedení celkom známy, ale preto je zaujímavý. Budete musieť venovať trochu času tvorbe slimákov - plnenej kapusty. Ale také jedlo vzbudí záujem hostí a prekvapí blízkych. Môže byť pripravený ako na rodinnú večeru, tak na slávnostný stôl.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Listy kapusty - 10 kusov
Mleté mäso - 500 gramov
Bulgur - ¼ sklo
Cuketa - 100 gramov
Cesnak - 1 klinček
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Soľ - 1,5 lyžičky
Paprika - 2 lyžičky
Rastlinný olej - 3 lyžice
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Koriander - 0,5 lyžičky
Mletý sušený cesnak - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 1 štipka
Cukor - 1 lyžička
Postup:
Pripravujem všetky potrebné produkty. Cuketu zbavím šupky a semiačok. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpte.
Je lepšie variť mleté mäso sami. Za týmto účelom otočte kúsok bravčového mäsa so stredným tukom na mlynčeku na mäso. Voliteľne môžete pripraviť náplň z hovädzieho alebo morčacieho mäsa.
Mrkvu potriem na jemnom strúhadle. Cibuľu som nakrájala na malé kocky.
Bulgur zalejte vriacou vodou a nechajte úplne vychladnúť. Potom tekutinu scedím a cereálie prepláchnem v studenej vode. Vložím späť na sito, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
Cuketu spolu s cesnakom zomelieme pomocou ponorného mixéra.
Na panvici rozpálim rastlinný olej a cibuľu a mrkvu dusím do mäkka.
Kombinujem mleté mäso s restovanou zeleninou, nakrájanou cuketou s cesnakom. Pridám polotovar bulgur, soľ (0,5 ČL), papriku (1 ČL) a čierne mleté korenie. Miešam mleté mäso.
Hlávku kapusty vložím do vhodného riadu, odložím. Zalejem vriacou vodou. Po 5 minútach otočte a podržte ďalšie 3 minúty, aby listy zmäkli. Budú teda ľahšie odstrániteľné a stanú sa poddajnými.
Jeden po druhom oddeľujem listy od pňa a nožom ich prerezávam pri základni.
Z každého kapustného listu som odrezal zahusťovacie miesta.
Ak sú listy dostatočne veľké, každý z nich nakrájam v strede pozdĺž, v smere vlákien.
Distribuujem 2 lyžice na každú polovicu. klobásové plnky a listy s mletým mäsom stočíme do rolád.
Každú dlhú roládu stočím do slimáka. Keďže nedržia dobre svoj tvar, dal som ich pevne do keramickej nádoby vymastenej rastlinným olejom.
Na podlievanie používam kapustový vývar. Pridám k tomu paradajkovú pastu, zvyšnú papriku, suchý mletý cesnak, koriander, soľ, cukor. Miešam to.
Nalejte pripravené slimačie kapustové závitky s paradajkovou omáčkou.
Vrch prikryjeme alobalom a vložíme na 2 hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Po 1,5 hodine alobal odstránime a kapustové rožky pečieme do zhnednutia ďalších 30 minút.
Slimačie kapustové závitky podávam s kyslou smotanou, posypané nasekanými bylinkami.
Dúfam, že tento recept bude pre vás zaujímavý a užitočný. Šťastné varenie a dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!