Takže nastala najzábavnejšia, najchutnejšia a najspokojnejšia dovolenka stretnutia s jarou - Maslenica! Jeho posvätný význam je už dávno minulosťou, stále si však užívame jar, slnko a rokujeme na palacinkách.
Vo svojom recepte popíšem postup výroby tenkých palaciniek so srvátkou. Dá sa kúpiť hotový v akomkoľvek obchode alebo sa dá získať z kyslého mlieka. Okrem srvátky získate v druhom prípade aj úžasný domáci tvaroh.
Palacinky so srvátkou sú oveľa jemnejšie ako palacinky s mliekom alebo kefírom.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Kuracie vajcia - 3 ks.
Cukor - 2 lyžice
Soľ - štipka
Prášok do pečiva - 10 gramov
Slnečnicový olej - 4 lyžice
Múka - 500 gramov
Mliečna srvátka - 1 liter
Postup:
Pripravujem potrebnú sadu produktov. Múku vopred preosejem cez sito.
V jedlách kombinujem vajcia, soľ a cukor.
Rozmiešam to vareškou.
Môžete si dať menej alebo viac cukru, všetko závisí od toho, k čomu budete palacinky podávať. Ak je to ryba alebo kaviár, stačí 1 polievková lyžica. Sahara.
Nalejte polovicu srvátkovej normy do miešaných vajec a miešajte. Zmes nemusíte šľahať, stačí ju rozmiešať metličkou alebo vidličkou.
Pšeničnú múku spojím s práškom do pečiva a pridám ju do tekutej zmesi. Začnem miesiť cesto. Nemal by obsahovať žiadne hrudky.
Postupným pridávaním zvyšnej srvátky pokračujem v miešaní zmesi vareškou. Na konci nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.
Konzistencia cesta je hladká, zamatová, bez zbytočných inklúzií. Nemal by byť príliš hustý ani tekutý, tu je dôležitý zlatý stred.
Prvá palacinka je len indikátorom správnosti palacinkového cesta. Nerozčuľujte sa, ak to bude hrudkovité, pretože recept sa dá vždy napraviť pridaním ďalšej múky alebo tekutiny.
Pred vyprážaním palaciniek panvicu dobre zohrejem a raz ju vymastím rastlinným olejom. Na horúci povrch vylejem časť palacinkového cesta. Pohybom ruky v smere hodinových ručičiek ju rovnomerne rozložím na celé dno.
Placky na každej strane na strednom ohni opekám z každej strany 20 - 30 sekúnd. Čím viac sa panvica pred každou časťou cesta zahreje, tým budú krajšie (deravé) palacinky.
Už tradične som ukladala hotové palacinky na kôpku. Každú vrstvu môžete vymastiť maslom. Aby som im zabránil vyschnutie a udržanie tepla, prikryjem ich obráteným tanierom, a na vrch utierkou.
Na stôl podávam tenké palacinky s otvormi.
Chutný masopust!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!