Mierne pikantné predjedlo z vyprážaného baklažánu je vynikajúce nielen z ohňa, ale aj chladené. Ak môžete variť na otvorenom ohni, nahraďte panvicu grilom alebo grilom, aby ste získali lahodnú dymovú „dymovú“ príchuť.
Stupeň štipľavosti sa dá ľahko upraviť nezávisle znížením alebo zvýšením množstva korenia a cesnaku. Čím tenšie sú modré rezané, tým menej času sa venuje všetkému a všetkému.
Takéto jednoduché a napriek tomu univerzálne jedlo je kombinované s mäsom, hydinou, rybami, akoukoľvek zeleninou a obilninami.
Zloženie:
Baklažán - 2 ks.
Cesnak - 2 zuby
Múka - 40 g
Rastlinný olej - 40 ml
Majonéza - 50 g
Čerstvé bylinky - 20 g
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť praženicu s cesnakom a majonézou doma, vezmite si uvedené jedlá. Na začiatku sezóny použite novú plodinu. Najlepšie je zvoliť mladé baklažány s tenkou šupkou a stále zle tvarovanými semenami. Ak si myslíte, že soľ a čierne korenie nestačí, pridajte bylinky (tymian, rozmarín, šalvia).
Krok 2 - Modré umyte studenou vodou a utrite ich do sucha, rozdeľte ich na kolieska rovnakej hrúbky: asi 3 - 4 mm. Odrežte "chvosty".
Krok 3 - Plátky posypeme jemnou soľou a mletým čiernym korením, zľahka rukami potrieme, aby sme každý kúsok z oboch strán zakryli korením.
Krok 4 - Nalejte pšeničnú múku na priestranný povrch a každý kúsok po jednom opečte. Z obidvoch strán posypte vrstvu múky, prebytočnú cesto pretrepte. Múka udrží vlhkosť vo vnútri a z vonkajšej strany vytvorí chutnú kôrku.
Krok 5 - Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej (akéhokoľvek druhu, ale rafinovaný). Po 30-40 sekundách, keď sa tuk zahreje, rozložíme polotovary baklažánov. Ukladáme voľne, bez škár. Smažte zospodu do zlatista, otočte a rubovú stranu prepečte. Ak je veľa oleja, je vhodné najskôr vyprážanú zeleninu premiestniť na papier, ktorý prebytočný tuk absorbuje.
Krok 6 - Paralelne zmiešajte majonézu s nasekanými bylinkami (petržlenovou vňaťou a kôprom) a tiež s cesnakom. Vyskúšame, podľa potreby posolíme, okoreníme. Všetky vyprážané kruhy zakryte cesnakovo-majonézovou hmotou.
Krok 7 - Vyprážaný baklažán podávajte s cesnakom a majonézou, posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)