Zemiaky sú všestranným a obľúbeným produktom. Používa sa na prípravu polievok, hlavných jedál, pečených na ohni a slúži ako občerstvenie k pivu a iným nápojom. Ale veľmi dôležitým bodom je výber produktu, pretože chuť produktu závisí od kvality okopanín.
Moderní vedci navyše dokázali, že táto koreňová zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov a bielkovín.
Odporúča sa jesť iba 300 g zemiakov denne - to zabezpečí dennej dávke človeka sacharidy, draslík a fosfor.
Tipy na výber
Bez ohľadu na to, odkiaľ ste si zemiaky vzali, kúpili alebo vypestovali sami, mali by ste sa riadiť niekoľkými pravidlami:
1. Vyberte si pevné a robustné zemiaky - mali by byť bez hniloby, klíčkov a plaku.
2. Chuť misky závisí od farby hľúz. V predaji nájdete hľuzy ružových, žltých, bielych, fialových odtieňov. Biela má najmenej škrobu, v dôsledku čoho sa varí, takže budete musieť tráviť viac času varením. Ružové zemiaky sú ideálne do šalátov, pretože majú hustejšiu textúru.
3. Nekupujte príliš veľa koreňovej zeleniny. Existuje možnosť, že sa k nim pridajú dusičnany, špeciálne urýchľovače rastu. Napríklad, ak si všimnete príliš vlhkú koreňovú zeleninu, je lepšie ju odložiť - v takýchto zemiakoch je príliš veľa dusičnanov. Je lepšie vyberať malé vzorky.
4. Pri nákupe mladého ovocia venujte pozornosť šupke - tá by nemala byť v strapcoch. To naznačuje nezrelosť koreňových plodín.