Baklažány pečené v rúre s mäsovou plnkou sú chutným a uspokojujúcim pokrmom a hodné slávnostnej príležitosti. Na sviatočnom stole je pre to miesto ako pri podávaní teplých jedál, tak aj medzi predjedlami.
Na plnenie si vyberte šťavnaté bravčové mäso - je chutnejšie ako kuracie a menej tvrdé ako hovädzie mäso. Mäso môžete zomlieť rôznymi spôsobmi, podľa vašich preferencií: prejdite cez mlynček na mäso pre najmenších mletie (mleté mäso) alebo nakrájanie na kúsky, aby skutoční jedáci mäsa pocítili nielen chuť, ale aj pružnosť mäsa vlákna.
Zloženie:
Baklažán - 2 kusy
Bravčové mäso - 200 g
Paradajka - 1 ks.
Tvrdý syr - 50 g
Majonéza - 30 g
Zelení - 10 g
Cesnak - 1 zub
Rastlinný olej - 20 ml
Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Na prípravu baklažánu plneného mäsom si urobte zásobu potravín v zozname. Uprednostňuje sa mladá zelenina rovnakej veľkosti, jedna modrá - jedna porcia. Syry sú vhodné na tvrdú soľanku, tie, ktoré sa topia a sú schopné vytvoriť zlatistú kôrku.
Krok 2 - Po umytí baklažány ich nakrájame približne v strede, hlboko, ale nie priečne.
Krok 3 - Ponorte ich úplne do vriacej osolenej vody a povarte ich 5-10 minút. Čím väčšia modrá, tým dlhšia. V takto uvarenej forme sa zelenina nakrájaná v strede ľahšie oddeľuje a plní mäsom alebo inou náplňou.
Krok 4 - Paralelne nakrájajte bravčovú dužinu na malé kocky, zmiešajte s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou, cesnakom, majonézou, dochuťte soľou a korením. Tri tenké hobliny syra naraz. Veľkú paradajku nasekajte na plátky alebo kolieska.
Krok 5 - Prejdite k zostavovaniu našich polotovarov. Zmäknuté baklažány pozdĺž rezu jemne zatlačte, netrhajte, bravčové mäso vložte do majonézy a barana, pozdĺžne vložte plátky paradajok. Polotovary baklažánu preložíme do naolejovanej žiaruvzdornej nádoby alebo na plech vystlaný pergamenom a maslom.
Krok 6 - Naplňte vrchol tvarohovými hoblinami. Baklažány s mäsom a paradajkami pošleme do rúry pod plech alobalu (vyhodíme ho kupolou, aby sa nelepil na syr). Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút. Posledných 10 minút sušíme bez alobalu.
Krok 7 - Baklažán podávajte s mäsom zapečeným so syrom, ozdobený čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)