Halušky so zemiakmi a cibuľou sú klasickou možnosťou pre každého, kto si dopraje výdatný a chutný obed alebo večeru z produktov, ktoré má k dispozícii každý. Ich plusom je, že v skutočnosti ide o polotovar, ktorý je možné pripraviť na budúce použitie, uložiť do mrazničky a podľa potreby povariť, čím sa skráti doba varenia.
Hlavným umelcom tohto jedla je čerstvo vyprážaná cibuľa, ktorá dodáva žiarivé farby aj počas nej včerajšia zemiaková kaša, takže netreba šetriť na jej množstve, ale ani to za to nestojí prehnať to.
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá výroby nekvaseného cesta, a ak nie, môžete použiť to, ktoré je uvedené v recepte. Ukázalo sa, že je jemný, príjemný na prácu, ľahko a tenko valcovaný.
Zloženie:
Zemiaky - 500 g
Cibuľa - 200 g
Olivový olej - 2 lyžice. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Pšeničná múka - 480 g
Voda - 200 ml
Ocot 6% - 2 lyžice l.
Príprava:
Krok 1: Najskôr si pripravte požadované ingrediencie. Hmotnosť zeleniny je uvedená v lúpanej forme. Včerajšia príprava sa dá použiť na zemiakovú kašu.
Krok 2: Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rozohriatej panvici na olivovom oleji. Je dôležité priviesť ju do krásneho rumenca, ale v žiadnom prípade ju nespaľujte, pretože to môže kaziť chuť hotových knedlí. Do horúcej cibule pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a miešame.
Krok 3: Zemiaky a pyré uvaríme mixérom alebo tlačeničkou. Na urýchlenie procesu varenia musí byť v očistenej forme nakrájaný na malé kocky, ako na polievku, ponorený do vriacej osolenej vody a varený do úplného varenia. Vypustite vývar a pyré prístupným spôsobom. Vmiešame osmaženú cibuľu. Paprika, ak je to žiaduce. Hotovú plnku nezabudnite ochladiť.
Krok 4: Zrieďte akýkoľvek ocot so 6% koncentráciou vo vode: jablkový mušt, biely alebo červený víno, ryža. Najskôr do výsledného roztoku pridajte polovičný objem vopred preosiatej pšeničnej múky, premiešajte. Potom zvyšok po malých častiach vmiešajte, ale kvôli rozdielom vo vlastnostiach to môže vyžadovať trochu viac alebo menej. Je len dôležité cesto „neklepať“ múkou, malo by byť strmé, ale ľahko miesiteľné. Prikryjeme uterákom, igelitom alebo zabalíme do vrecka, necháme 20 - 30 minút „odpočívať“.
5. krok: „Odpočinuté „cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu a okrúhlym rezom alebo pohárom (priemer 8 cm) vykrajujeme šťavy. Ak sa cesto nalepí na pracovnú dosku, poprášime ho múkou.
Krok 6: Vychladnutú plnku výdatne natrieme na každú šťavnatú. Zvinieme polmesiacom a okraj úplne zovrieme, pričom najskôr začneme v strede, potom od rohov. Znova prejdite celým švom, aby ste dosiahli presný šev. Môžete na ňom voliteľne vytvoriť vzorované boky.
Krok 7: Hotové polotovary je možné podľa potreby zmraziť a uvariť. Ponorte ich do vriacej osolenej vody, ihneď jemne premiešajte štrbinovou lyžicou, aby sa neprilepili na dno panvice. Potom, čo knedľa vystúpi na povrch vody, za občasného miešania ju za mierneho varu povaríme 3 - 5 minút, potom ju vyberieme štrbinovou lyžičkou.
Krok 8: Na podávanie v požadovanom množstve olivového oleja opečte malé množstvo cibule alebo cesnaku, za stáleho miešania polejte knedľou, aby žiadna z nich nezostala bez dozoru. Ďalej podávajte kyslú smotanu alebo biely jogurt.
Pred zmrazením zakryte rovnú plochu potravinovou fóliou, položte na ňu polotovary, na vrch opäť zakryte fóliou a zmrazte. Potom už môžete halušky vložiť do tašky s klipom.
Dobrú chuť a nech je to vynikajúce!