Čerstvé kapustové kapusty sú skvelým receptom na výdatný obed alebo večeru. Ich príprava bude trvať veľa času, ale konečný výsledok poteší všetkých bez výnimky. Ako teplé jedlo môžu byť kapustové rožky podávané so sviatočným stolom a samozrejme s kyslou smotanou.
Zloženie:
- Biela kapusta - 1 kg
- Mrkva - 200 g
- Cibuľa - 150 g
- Paradajková pasta - 100 g
- Rastlinný olej - 50 g
- Ryža - 200 g
- Mleté mäso - 500 g
- Chmeľ-suneli - 1 lyžička
- Sušený kôpor - 1 lyžička
- Podľa chuti osolíme
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Zelný vývar - 1-1,5 l
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetky suroviny, ktoré potrebujete na výrobu plnených kapustových roliek. Ryža je vhodná na dlhozrnné aj na okrúhle. Môžete si vziať akékoľvek mleté mäso: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmiešané. Použite rafinovaný rastlinný olej.
Opláchnite kapustu. Vyberte si hrniec, ktorý je vhodný pre danú veľkosť a prevarte v ňom vodu. Sklopte vidlice. Do hlávky kapusty vpichnite vidličku, aby bolo vhodné kapustu držať. Vezmite nôž do druhej ruky. Listy na základni nakrájajte a povarte ich 2 - 3 minúty, aby zmäkli, ale nestratili tvar. Tento postup robte postupne, až k samotnému pňu.
Pripravené listy ochlaďte alebo opláchnite studenou vodou. Orezajte zosilnené škvrny na spodnej časti každého listu.
Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode. Varte vodu v samostatnom hrnci. Trochu osolíme. Pridáme umytú ryžu. Premiešame a privedieme k varu. Varíme asi 10 minút. Potom vypnite oheň, zakryte a vydržte 5-7 minút.
Vhoďte cedník a opláchnite studenou vodou. Pretrepte prebytočnú tekutinu.
Olúpte a opláchnite koreňovú zeleninu. Mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky. Zeleninu orestujeme 8-10 minút na oleji do mäkka.
Pridajte paradajkovú pastu. Zmiešať. Varte 3-4 minúty na miernom ohni.
Asi tretinu opečenej zeleniny pridáme k ryži. Zmiešať.
Do zvyšného praženia zalejeme kapustový vývar alebo vodu. Premiešame a necháme prevrieť. Dochutíme soľou, korením, bobkovými listami. Ak je to potrebné, pridajte trochu cukru, ak je plnka kyslá kvôli paradajkovej paste.
Do ryže pridáme mleté mäso, chmeľ-suneli, sušený kôpor, soľ a korenie. Zmiešať.
Na úzky okraj kapustného listu položíme časť plnky a zabalíme do rolády. Týmto spôsobom si pripravíme zvyšok kapustových závitkov.
Položte obrobky do hrnca tesne k sebe. Dno môže byť mierne pokryté listami kapusty.
Zalejeme paradajkovou plnkou. Mala by pokrývať všetky kapustové rolky. Pošlite hrniec nad oheň a priveďte do varu. Znížte plameň horáka, zakryte ho a varte 50 - 60 minút, kým nezmäkne.
Čerstvé kapustové kapusty sú pripravené.
Nechajte ich trochu strmé a ihneď podávajte.
Dobrú chuť!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Zaujímavé články:
Pozor: Hranolky a hranolky sú zdraviu škodlivé
10 nebezpečných potravín pre zubnú sklovinu
TOP 10 potravín, ktoré vám pri nesprávnom použití ublížia
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!