Keď mlieko náhle vykysne, nemali by ste sa ho hneď zbaviť, pretože môžete pripraviť veľa chutných jedál, napríklad upiecť palacinky. Veľkosť naberačky určí, ako dopadnú: hrubá alebo tenká, v každom prípade však jemná. Tieto palacinky sú ideálne na plnenie všetkých druhov plniek, ako aj na prípravu ďalších jedál, napríklad palacinkových koláčov.
Zloženie:
Mlieko - 500 ml
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Kuracie vajce - 2 ks.
Soľ - 0,33 lyžičky l.
Soda - 0,33 lyžičky l.
Pšeničná múka - 200 g
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Príprava:
Krok 1: Pripravte požadované prísady podľa zoznamu. Je nevyhnutné bezpodmienečne preosiať pšeničnú múku, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v hotovom ceste.
Krok 2: V hlbokej nádobe dostatočne veľkej na to, aby ste spojili všetky ingrediencie, vyšľahajte kuracie vajcia s cukrom a soľou, kým sa úplne nerozpustia. Nalejte olivový olej alebo akýkoľvek rastlinný olej, ale je lepšie používať ho bez jasného zápachu. Ako dezert môžete v tejto fáze pridať 1/3 lyžičky. l. vanilín a ak je to žiaduce, mierne zvýšte množstvo cukru. Ale príliš veľa z neho spôsobí, že palacinky v panvici okamžite zhoria.
Krok 3: Nalejte preosiatu pšeničnú múku do vaječného koktailu a premiešajte. Prilejte 50 ml kyslého mlieka a dôkladne ho premiešajte, až kým nevznikne hladká, homogénna konzistencia.
Krok 4: Pridajte zvyšok mlieka, znova premiešajte. Nalejte sódu bikarbónu a znova dôkladne premiešajte, aby sa rozptýlilo po celom ceste. Nechajte 5-10 minút a znova premiešajte. Pred každým nalievaním do panvice je vhodné cesto naberačkou „rozprúdiť“ (premiešať).
Krok 5: Panvicu dobre zahrejte, spodnú plochu namažte pomocou kulinárskej kefky tenkou vrstvou oleja (už žiadne mazanie). Naklonením panvice nalejte cesto naberačkou tesne nad jeho stred a rozložte ho po celej ploche, aktívne otáčanie panvy, ak je to potrebné, spustenie, zdvíhanie pravej alebo ľavej strany od seba. Keď zhnedne, otočte ho a placku opečte na druhej strane. Na vyprážanie je vhodnejšie použiť liatinovú panvicu a ideálne na nej iba palacinky. Pokiaľ sa ale používa na prípravu iných jedál, je možné, že sa palacinky prilepia. Aby ste tomu zabránili, posypte na suchú panvicu vrstvu soli a orestujte ju.
Krok 6: Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou, zaváraninami, džemom, obľúbenými omáčkami a polevami, plnené alebo použité do iných jedál.
Pokiaľ je to žiaduce, povrch ešte horúcich palaciniek vymastíme maslom.
Dobrú chuť! Lahodné palacinky pre vás!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)