Príkladom vynikajúceho, uspokojivého a ľahko pripraviteľného rodinného obeda alebo večere je bravčové mäso dusené s cibuľou a sójovou omáčkou na panvici. Jemné mäkké mäso v chutnej omáčke sa hodí k akejkoľvek prílohe.
Zloženie:
Bravčová buničina - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 zub
Sójová omáčka - 50 ml
Rastlinný olej - 30 ml
Múka - 30 g
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Najlepšie je, ak je mäso čerstvé bez predbežného zmrazenia. Ak je to však potrebné, rozmrazte ho vopred a postupne na poličke chladničky. Nemajte radi príliš tučné mäso, odrežte mastné miesta a odolný film. Sójová omáčka s vysokým obsahom soli je bohatá, veľmi slaná, nemusíte ju soliť. Ale na sójovú omáčku s nízkym obsahom soli potrebujete stále štipku soli. Ochutnaj to.
Krok 2 - Bravčové mäso umyte studenou vodou, utrite ho papierovou utierkou a nakrájajte na pozdĺžne tyčinky rovnakej hrúbky - podľa princípu hovädzieho stroganu. Údeniny naplníme časťou pšeničnej múky a premiešame. Každý kúsok chlieb zo všetkých strán natierame tenkou vrstvou múky, ktorá zachová šťavnatosť mäsa a stane sa zahusťovadlom pre hodvábnu omáčku.
Krok 3 - Predhrejte panvicu s doskou alebo hrncom na najvyššiu teplotu. Nalejte rafinovaný chudý olej a po 30 sekundách rozotrite bravčové mäso do praskajúceho tuku. Udržiavame dostatočne vysokú teplotu, rýchlo opečieme 3 - 4 minúty, kým nie je ľahká kôrka.
Krok 4 - Nakrájajte veľkú cibuľu na tenké polkrúžky, naložte ju mäsom a za stáleho miešania pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty, kým nebude cibuľa priehľadná. Na záver prihoďte rozdrvený strúčik cesnaku, aby ste vylepšili chuť zalievania ústami.
Krok 5 - nalejte sójovú omáčku. Ak je príliš slaný, môže sa zriediť vodou. Premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu a duste pod pokrievkou asi 20 - 30 minút, kým mäso nie je jemné. Ak je to potrebné, dodatočne dochuťte soľou.
Krok 6 - Uvarené horúce bravčové mäso posypte mletou feferónkou.
Krok 7 - Vynikajúce bravčové mäso s cibuľou podávajte v sójovej omáčke buď samostatne, alebo so zeleninou, bylinkami, kyslou uhorkou, sušeným sezamom alebo tiež s prílohou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)