Kotlety z hovädzej pečene sú skvelým jedlom, ktoré môžete dokonca podávať na sviatočnom stole. Sú pripravené rýchlo, hlavné je kvalitne rozrezať a odrezať vnútornosti a tiež ich vyprážať, aby v nich nezostala krv.
Pretože pečeň počas vyprážania stále vylučuje trochu krvi, cesto nebude také ľahké ako v bežných kotletách, ale bude mierne tmavšie. To nezmení jeho chuť. Samotné jedlo bude chutiť jemne a zamatovo, ak umytú a olúpanú hovädziu pečeň vopred namočíte do mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku, asi na 30-40 minút.
Najlepšie je kotlety vyprážať na strednom ohni a pod pokrievkou - takto sa budú dusiť aj vo vnútri. Vytvorte cesto z kuracích alebo prepeličích vajec. Namiesto pšeničnej múky môžete použiť najemno zomletú kukuricu alebo drvenú strúhanku.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzia pečeň - 0,5 kg
Rastlinný olej - 50 ml
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 3 lyžice.
Soľ - 4 štipky
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Hovädziu pečeň opláchnite vo vode, odrežte žily a filmy. Droby prelepte papierovými utierkami a nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1 cm. Strih môže mať ľubovoľnú dĺžku.
Vložte každý kúsok pečene do vrecka a jemne ho zo všetkých strán porazte kuchárskym kladivom, ale nepreháňajte to, aby droby nestratili tvar.
Na tanier nalejeme pšeničnú múku. Kuracie vajce rozšľaháme so štipkou soli v hlbokej miske. Rozšľahanú pečeň vložíme do múky a dochutíme soľou, potom chlebom zo všetkých strán.
V tomto čase rozohrejte na sporáku na strednom ohni panvicu s rastlinným olejom. Pečenú pečeň preložíme do rozšľahaného vajíčka a ponoríme z oboch strán.
Polotovar opatrne preložíme na rozpálený olej. Rovnakým spôsobom okoreníme aj zvyšok nalámaných kúskov pečene, vložíme ich do panvice a prikryjeme pokrievkou.
Kotlety grilujeme asi 3 - 5 minút z jednej strany. Uistite sa, že to robíte pod vekom, pretože vnútornosti pri vyprážaní strieľajú.
Potom kotlety prevrátime a asi rovnako dlho ich opekáme, kým nie sú zlatohnedé.
Horúce kúsky hovädzej pečene položte na taniere a podávajte teplé s ľubovoľnými ozdobiť alebo omáčka, slané pečivo.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!