Ak máte na sklade väčšie množstvo uhoriek, určite si z nich na zimu pripravte chutný a šťavnatý konzervovaný šalát s prídavkom horčičných semiačok a cibule. Môže sa podávať buď osobitne s hlavnými jedlami, alebo sa môže použiť ako prísada pri vytváraní voňavého nálevu alebo výdatných základov.
Aj mierne prezretá zelenina sa dá odobrať tak, že z nej odstránite šupku a vyčistíte husté semená. Jedinou výhradou je, že určite musíte ochutnať uhorky, pretože už jedno horké ovocie môže pokaziť chuť celého jedla. Voliteľne môžete pridať pár strúčikov cesnaku, ak máte radi túto pikantnú príchuť.
Šalát je možné dobre skladovať pri izbovej teplote v špajzi. Ak chcete získať viac marinády, uhorky vopred nakrájajte a posolte, nechajte 30 minút - pustia tekutinu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Čerstvé uhorky - 1,5 kg
Horčičné semiačka - 1,5 lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Ocot 6% - 1,5 lyžice
Rastlinný olej - 50 ml
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Čierne korenie - 15 ks.
Krok za krokom recept:
Pripravte požadované jedlo a dve 0,5 l nádoby.
Cibuľu olúpte, opláchnite vo vode a prekrojte na polovicu. Nakrájajte na pol krúžky. Vložte plátky cibule do hlbokej misy alebo šalátovej misy. Pridajte tam suché horčičné semiačka. Ak nie sú k dispozícii, nahraďte ich horčicovými bôbmi zakúpenými v obchode: Dijon, francúzština.
Uhorky opláchnite vo vode. Všetkým plodom z oboch strán odrežte chvosty. Ochutnajte každú uhorku, horkú ihneď odstráňte. Zeleninu nakrájajte na plátky s hrúbkou najmenej 2 - 3 mm. Nalejte plátky do nádoby s cibuľou.
Dochutíme soľou a čiernym korením. Nalejte ocot a rastlinný olej. Všetko jemne premiešajte a za občasného miešania nechajte asi pol hodiny stáť pri izbovej teplote.
Po stanovenom čase preložte obsah misky do kotla alebo do hrnca s nepriľnavým dnom. Dusíme na miernom ohni asi 25-30 minút, občas za stáleho miešania.
Plátky uhorky by mali úplne zmeniť farbu a cibuľa by mala byť takmer priehľadná. V tomto čase zaváracie poháre a viečka akýmkoľvek spôsobom sterilizujte: parou, obarením vriacou vodou atď.
Naplňte horúce nádoby vriacim šalátom, dolejte marinádou a viečka alebo viečka na nich ihneď utiahnite konzervačným kľúčom.
Polotovary ochlaďte pri izbovej teplote a potom ich preneste do špajze alebo pivnice, suterénu.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!