Pre tých, ktorí milujú tenkú a suchú pizzu, odporúčam recept na vydarené kvasnicové cesto. Tortu je možné ľahko natiahnuť na priehľadnosť bez sĺz a špirál. Podlejte všemožnými omáčkami, pridajte požadovanú náplň - na základe toho istého cesta upečte pizzu podľa svojho vkusu a preferencií hostí.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Múka - 220 g
Voda - 125 ml
Suché droždie - 0,5 lyžičky l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - štipka
Krok za krokom recept:
Na miesenie kvasnicového cesta na tenkú pizzu si vezmite uvedené jedlo. V origináli, podľa receptúry severných oblastí Talianska, potrebujete olivový olej - na ňom sa pečie väčšina výrobkov z múky. Pri výmene používajte chudé rafinované iné odrody.
Je dôležité rešpektovať proporcie a cesto poriadne premiesiť.
Najskôr zmiešajte suché prísady: preosiatu múku, soľ a droždie.
Najskôr si odmerajte 200 g múky. Na aktívne miesenie bude potrebných ďalších 20 až 50 g, preto ho nechajte bokom a posypte neskôr časťami.
Cesto vymiesime v kuchynskom robote aj úplne ručne. Pri malom množstve, ako v mojom príklade, sa dá viac ako ľahko manipulovať ručne. Pre označovanie produktov neexistuje žiadna prísna postupnosť. Všetky komponenty môžete spojiť naraz v priestrannej nádobe alebo na pracovnej doske.
Teraz nalejte pitnú vodu pri izbovej teplote a rastlinný olej v stanovených objemoch.
Miesime, pridáme chýbajúcu múku. Na 125 ml vody a 2 lyžice oleja to trvalo presne 220 g prémiovej pšeničnej múky. Možno vo vašom prípade to bude potrebné o niečo viac. Posypte lyžicu.
Cesto vypracujte do hladka, aby ste dosiahli hladkú textúru - mäkkú hrudku na rovnom povrchu aktívne roztlačíme asi 10 minút, nie menej. Čím lepšia je zmes, tým chutnejšia je tenká pizza. Potom koláč miestami prebubláva, zostáva krehký, s chrumkaním.
Žemľu necháme v miske, prikryjeme vlhkou utierkou a za rovnakých podmienok (izbová teplota) necháme asi hodinu stáť.
Kvasinkové cesto na tenkú pizzu by sa malo zdvojnásobiť. Potom pokračujte v tvarovaní. Mäkká poddajná hrudka sa ľahko roztiahne - vyrezávajte okrúhle, oválne, voľne tvarované podstavce.
Cesto natiahneme na tenko, na tenko, preložíme na plech alebo do formy. Namažte omáčka, posypeme tvarohovou plnkou a pizzu pečieme v rúre horúcej na maximum po dobu 5-7 minút.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!