Varenie bravčového mäsa na kosti v rúre je hračka. Spravidla nemôžete používať žiadne koreniny okrem soli a ukáže sa to ako celkom chutné. Čo môže byť chutnejšie ako dobré pečené mäso? A ak použijete nejaký druh marinády, dostanete vynikajúce!
Dnes ukážem príklad použitia zeleninového šalátu ako marinády v paradajkovej omáčke z polotovarov na zimu - myslím, že sa bude páčiť milovníkom domáceho konzervovania. Takto som piekla bravčové mäso niekoľkokrát - mäso sa vždy ukázalo ako najjemnejšie, akurát sa topilo v ústach. Môžete si vziať zimný šalát podľa vášho vkusu: sladký, korenený, neutrálnejší. Môžete to urobiť jednoduchšie: vezmite si kečup alebo zriedenú paradajkovú pastu.
Zloženie:
- Bravčové mäso na kosti - 500 g
- Zeleninová omáčka v paradajkovom type "Ankle Bens" - 200 g
- Talianska bylinná zmes - 3 g
- Muškátový oriešok - 0,5 g
- Soľ - 2 g
V zozname nájdete niekoľko vykostených bravčových rezňov a doplnkov.
Mäso opláchnite a dobre osušte obrúskom. Budete potrebovať hlboký pekáč s pokrievkou, alebo ak pokrievku nemáte, použite fóliu. Pridajte k mäsu zeleninový šalát. Jeho súčasti je možné miesiť alebo nechať neporušené.
Pridajte pár štipiek suchej zmesi talianskych bylín a nastrúhajte muškátový oriešok. Zmes dobre vtierajte do mäsa, mierne ju osoľte a pošlite marinovať pod pokrievku na pol hodiny až 2 hodiny.
Po uplynutí času vložte mäso do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu a zakryte ju pokrievkou. Asi 15 minút pred dovarením odstráňte pokrievku a zľahka upečte povrch bravčového mäsa.
Uvarené vykostené bravčové mäso vyberte na tanieri, posypte bylinkami a podávajte s ozdobiť alebo bez toho. Samostatne podávajte omáčku, v ktorej sa mäso pieklo. Rozpustený tuk stúpne - môžete ho vypustiť, ak nechcete jesť veľa tuku.
Kotlety na kosti zvyčajne obsahujú mastné vrstvy a tuk z nich sa po upečení rozpustí a vytvorí sa z nich omáčka, ktorú je možné ochladiť a odstrániť z tuku vytvoreného na povrchu.
Bravčové mäso podľa tohto receptu sa ukazuje ako najjemnejšie, najchutnejšie, voňavé s arómami bylín a muškátového orieška.
Dobrú chuť!
Autor: Natália Antipieva
Zaujímavé články:
7 dôvodov, prečo by ste mali jesť 7 orechov denne
9 potravín, ktoré konzumujete v nesprávnom čase a škodíte si
10 jedál v zime: čo treba zahrnúť do stravy, aby ste neochoreli
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!