Lahodný a aromatický čerešňový džem „Pyatiminutka“ s kôstkami sa dá pripraviť ako počas obdobia zberu čerstvých bobúľ, tak aj v zime - z mrazených. Vďaka tomu, že sa pochúťka pripravuje rýchlo, mnohí kuchári ju majú radi, najmä ich príbuzní, ak ju podávajú ako dezert s palacinkami, palacinkami, krutónmi alebo len tak k čaju.
Džem dostal svoje meno vďaka tomu, že sa varí trikrát po dobu 5 minút, počnúc okamihom varenia. Medzi týmito intervalmi sa nechá pochúťka v chlade vychladnúť asi 1 - 2 hodiny. Počas tejto doby čerešňa „vtiahne“ sladký sirup, stane sa priesvitná a samotný sirup sa stáva hustým a viskóznym.
Odvtedy sa ku kryštálovému cukru pridáva veľa nepochopiteľných zložiek a to sa prakticky neroztopí, potom do nádoby určite nalejte trochu kyseliny citrónovej alebo zalejte šťavou citrón. V opačnom prípade môže sirup kryštalizovať!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Čerešne - 400 g
Cukor - 200 g
Kyselina citrónová - 2 štipky
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Čerešňové bobule umyte vo vode, odstráňte z nich stopky a vetvičky, semená nemusíte odstraňovať - džem sa s nimi varí. Nezabúdajte však, že ho môžete skladovať nekorukované asi 5 - 6 dní v chladničke a v konzerve - nie viac ako šesť mesiacov, pretože kosti začnú trpko chutiť!
Nalejte bobule do hrnca alebo naberačky, kotla.
Pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Môžete naliať 1 ČL namiesto kyseliny. citrónová šťava. Všetko jemne premiešame. Nemusíte dolievať vodu - bobule pustia šťavu, ktorá mierne zovrie.
Nádobu postavte na kachle a priveďte jej obsah do varu. Na miernom ohni duste presne 5 minút, pričom dbajte na to, aby hojná čerešňová pena nestriekala po okrajoch.
Vypnite oheň a pochúťku ochladzujte tak, ako je, až kým nevychladne. Znova zohrejeme na teplotu varu, varíme 5 minút a opäť dáme do chladničky.
Zahrejte a povarte 5 minút tretíkrát.
V tomto okamihu je možné džem konzervovať v čistých horúcich nádobách a pomocou konzervovacieho kľúča zrolovať pomocou horúcich viečok.
Mimochodom, objem predhriateho džemu po tretíkrát bude menší!
Vložte ho do zaváracích pohárov alebo nádob spolu so sirupom. Čerešňový džem podávajte na stôl teplý alebo studený s ľubovoľným maslom pečivo a teplé nápoje.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!