Mliečne koláče sú akýmsi čarovným pečivom, ktoré nás, zdá sa, vracia do detských čias, pre niekoho - pre niekoho nedávno - pre niekoho vzdialeného, ale spomienky sú vždy najteplejšie. Len si to predstavte: skoré slnečné ráno a na stole celý balík čerstvo upečených sušienok a pohár chladného mlieka. Vykĺzneme spod pohodlnej deky a bežíme k stolu ochutnať tieto drobivé a voňavé koláče.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Mlieko (obsah tuku 3,2%) - 80 g
Cukor - 200 g
Vanilín - na špičke noža
Maslo - 100 g
Kuracie vajce (vybraná kategória) - 1 ks.
Pšeničná múka - 400 g (+ trochu na vyvaľkanie cesta)
Prášok do pečiva - 2 lyžičky (bez snímky)
Krok za krokom recept:
Pripravte si suroviny, sú najjednoduchšie a najpravdepodobnejšie v každej kuchyni.
Pripravte sirup z mliečneho cukru. Za týmto účelom nalejte mlieko do malého hrnca a pridajte cukor.
Zmes za občasného miešania zahrievajte na miernom ohni, nie vriacou. Je potrebné dosiahnuť úplné rozpustenie cukru. Akonáhle sa to stane, vypnite oheň, pridajte vanilín a maslo nakrájané na náhodné kúsky.
Zmes miešajte, kým sa maslo v horúcom mlieku úplne nerozpustí. Ak je tekutina príliš horúca na miesenie cesta, nechajte ju mierne vychladnúť pri izbovej teplote.
V mixovacej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Kuracie vajce rozšľahajte a časť (necelú polovicu) nalejte do iného jedla - budete ho potrebovať, aby ste sušienky pred pečením namastili. Zvyšnú (veľkú) polovicu rozšľahaného vajíčka nalejte do múčnej zmesi.
Prilejte tekutú zmes mlieka, cukru, vanilínu a masla. Začnite miesiť cesto lyžičkou.
Dokončite miesenie rukami, krátko vymieste. Ukázalo sa, že je to mäkké, maslové cesto.
Pripravte si plech, ktorý pokryte pergamenom a zapnite rúru, aby sa predhriala na teplotu 200 - 210 stupňov.
Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou najviac 1 cm a polotovar nakrájame okrúhlou formičkou alebo podšálkou.
Na vyvaľkanie nie je potrebné veľa múky, cesto sa takmer nelepí na povrch a na valček, stačia 1-2 štipky.
Rovnakým spôsobom postupujte aj pri celom ceste, odrezky je možné opäť vyvaľkať. Polotovary dáme na pripravený plech, povrch sušienok vymastíme rozšľahaným vajíčkom, odstavíme a plech vložíme do predhriatej rúry.
Pečte koláče s mliekom, kým nie sú uvarené, a mierne červenajte 12 - 15 minút. Už to nie je potrebné, aj keď všetko závisí od konkrétnej rúry. Keď hotový sušienok stlačíte, stred naberie pružinu.
Upečené necháme najskôr na plechu 10-15 minút vychladnúť a potom preložíme na mriežku, aby úplne vychladli.
Výsledkom sú drobivé sušienky s chrumkavými okrajmi a vanilkovou arómou. V zapečatenom vrecku sú pečivo perfektne uskladnené 2 - 3 dni, ale... S najväčšou pravdepodobnosťou sa koláče zjedia v ten istý večer!
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!