Pred pečením hovädzieho steaku ho predmarinujte. Mäsové polotovary ponoríme a uchováme vo voňavej tekutine ochutenej rôznymi prísadami a koreninami - vlákna nasýtime a naplníme ďalšou vlhkosťou. Okrem hovädzieho filé sa dá recept použiť aj na kuracie prsia, bravčové mäso, vrátane mäsa na grilovanie.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pitná voda - 500 ml
Cesnak - 3 zuby.
Cibuľa - 1 ks.
Horčica - 1 polievková lyžica l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Čerstvé bylinky - 30 g
Horúca paprika - 5 g
Soľ - 1,5 lyžičky l.
Bobkový list - 2 ks.
Rozmarín - 1 vetva
Krok za krokom recept:
Ak sa rozhodnete po marinovaní hovädzí steak upiecť v rúre, vezmite si uvedené potraviny. Mäso musí byť čerstvé. Ak je to potrebné, odstráňte prebytočné filmy, tukové vrstvy.
Sada aróm a zvýrazňovačov chutí sa dá ľahko upraviť, koncentrácia a zloženie vôní sa dá upraviť podľa vašich osobných preferencií. V zásade potrebujete tekutinu a korenie.
Na marinádu vyberieme sklenenú, keramickú alebo inú volumetrickú nádobu, ktorá neoxiduje. Poradie, v akom umiestňujete svoje výrobky, je samozrejme irelevantné. Ale kvôli presnosti postupného receptu a pre začiatočníkov vo varení napíšem podrobne.
Cibuľu olúpanú z plevy nastrúhajte na krúžky, naložte do misky. Cibuľa poskytne ostrosť, korenistosť, arómu typickú pre mnoho mäsových jedál. Po marinovaní môžeme plátky cibule zapiecť s mäsom. Vrhajte cesnak takmer bez chyby: drvené alebo nakrájané strúčiky.
Pridajte arómy - rozmarín a bobkový list. Pokiaľ je to možné, prihoďte čerstvý vavrín s rozmarínovými ihličkami. Dávkovanie je individuálne. Čerstvá vegetácia je menej energická ako suchá. Bobkové listy zanechajú klasickú korenistú notu, rozmarín - príchuť ihličnatého koláča.
Ďalej pridáme kryštálový cukor, dáme horčicu. Cukor sa často nahrádza prírodným medom, javorovým sirupom. Vhodná je akákoľvek horčica: suchá, pastovitá, celozrnná, sladká, veľmi korenistá atď.
Nezabúdajme na soľ a korenie - hlavné dochucovadlo marinády. Je vhodné nasekať hrášok alebo struky feferónky / papriky a hodiť ich v najvoňavejšej podobe.
Sezónne / čerstvé bylinky rukami jemne nakrájajte alebo natrhajte. Čo miluješ. Dobrý kôpor, koriander, zelená bazalka, petržlen, mäta.
Naplňte studenou pitnou vodou, premiešajte, rozpustite cukor a soľ. Pokúšame sa, ak je to potrebné, zvýšime množstvo tejto alebo tej zložky. Marináda musí byť dostatočne nasýtená.
Ľahko sa pridávajú výrobky ako ocot, citrón alebo iná kyslá šťava, a tu je dôležité to nepreháňať - kyselina môže mäso nadmerne zjemniť.
Čistý hovädzí steak ponoríme do marinády: ponoríme ho tak, aby bolo mäso úplne v ňom. Posielame ho na policu chladničky na 1-6 hodín. Po marinovaní mäso pečte v malom množstve marinády alebo bez neho, podlejte rastlinným olejom, alobalom, rukávom, hrncom.
Šťastné experimenty!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!