Vychutnajte si domáce koláče? A torty alebo palacinky? Prajete si, aby sa do pečiva kúzlo? Zapíšte si malé tajomstvo a trikov, svieže a jemné koláče.
Tajomstvo vynikajúce pečenie
1. Vždy pridajte cesto riedi zemiakový škrob - chlieb a koláče sú mäkké a nadýchané, dokonca aj na druhý deň. Hlavnou podmienkou pre lahodné koláče - nádherný, dobre naklíčené cesto: múka na cesto treba preosiať cez: z neho odstraňujú nečistoty, a je obohatený kyslíkom vo vzduchu.
2. V každom cesta (okrem knedle, lístkového, obarený, piesku), tj cesta do koláča, palacinky, chlieb, placky - na pol litra tekutiny vždy pridať "Zhmenya" (asi polievkovú lyžicu so šmýkačkou) krupice. Mníšky učil: "Predtým tu najlepšiu kvalitu chleba namiešal z krupice. Už dlho vyschol a bol svieži. krupica nie je k dispozícii. Teraz, pridajte krupicu Zhmenya a vždy bude dobré pečivo. "Tu je cenná táto rada.
3. Pridávanie do cesta okrem dojiť pol pohára minerálnej vody. Zriedi sa 1 h. l. sóda v 1/2 cl. vody a mierne uhasiť jeho kyselinu citrónovú alebo ocot. Pečivo, naozaj, to dopadá dobre. Dokonca aj zvyšok dňa bude pyshnenkaya.
4. V miestnosti, kde cesto je rez, by nemali byť návrhy: podporuje tvorbu veľmi husté kôry na torte.
5. Keď kysnuté cesto miesenie všetky produkty, by mal byť teplý alebo teplota chladničky výrobky z cesta pomalý výstup
6. Pre tekutého droždia výrobky musia byť vždy, zahriate na 30 - 35 ° C, od kvasiniek v kvapaline, ktorá má nižšiu alebo vyššiu teplotu, strácajú svoju aktivitu
7. Keď stlačíte cestá ruky by mali byť suché.
8. Pred uvedením výrobku do rúry, je dovolené ísť po dobu 15 - 20 minút. Pred pečením cesto na plnú rasstoyatsya. S neúplné izolácie to nestúpa a koláče prepečený dlho.
9. Koláče na plech piecť na strednej teplote do náplne je suchý.
10. Cesto (kvasinky, maslo alebo čerstvé), je najlepšie pridať rozpusteného masla, pretože roztavené olejové degraduje štruktúry cesta.
11. Cukrovinky, varené v mlieku, chutné a voňavé kôrky po upečení svetlý s krásnou farbou.
12. Kysnuté cesto by malo byť čerstvé, s príjemnou vôňou alkoholu. Skontrolujte droždie s predstihom. Na prípravu tejto malej časti a pokropia múky cesto vrstvy. Ak po 30 minútach nedôjde k žiadnym trhliny, kvalita droždie je zlá
13. S prebytkom cukru v ceste koláče rýchlo "ružové", a dokonca aj zápalné. Spomaľuje fermentáciu cesta a koláče, ktoré sú menej našuchorený
14. Tuky, mäkčené do zhustnutia kyslou smotanou, pridať na konci miešania alebo pri obminku z tohto cesta fermentácie zlepšuje
15. Pripravení koláče boli krehkejšie a drobivé cesto dať iba žĺtky.
16. Vysoké koláče pečú na miernom ohni tak, aby boli rovnomerne prepečený.
17. Cesto pre koláče a piecť na vymastený plech, nabehnúť čo najtenšie, je dobré sa cítiť chuť náplne.
18. Pre spodnú časť koláč bol suchý, ľahko pokropia spodná vrstva koláče so škrobom, a potom vyložiť náplň.
19. Žiadny test alebo cesta by nemala byť ponechaná stáť príliš dlho dať, pretože spôsobuje skúšku rozložiteľnosti. Postačí, keď 3:00, ale vždy teplé.
20. Koláče vykysnuté mlieko môže byť mazané, a, ak je to žiaduce, osolíme, mak, rascu.
21. Uzavreté koláče postriekané rozšľahaným vajcom pred pečenia, mlieko, cukor vody. S týmto na hotový tortu sa objaví chutný lesk. Najlepší lesk sa získa mazanie žĺtky.
22. Koláče, ktoré sú posypané práškovým cukrom, potreté olejom - to im dáva príjemnú vôňu.
23. Koláče potreté bielkom, získavajú v priebehu pečenia lesklej dozlatista.
24. Čím viac testy tuku a menej tekutý, sa získajú ďalšie drobeniu produkty.
25. Ak je cesto je posunúť sóda, bude tortu otáčať tmavšej farby s nepríjemným zápachom.
26. Tenká cesto sa ľahko nasadiť, valček zabalený bielizeň tkaniny čistote
27. Ak je cesto príliš vlhké, dať mu kus pergamenu a valcované priamo cez papier.
28. Koláče z koláč cesta by mali byť odstránené z formy sa ochladí.
29. Pred pridaním hrozienka do cesta, mal by vrátiť v múke.
30. Soľ sa pridáva do múky je vždy len vtedy, ak je cesto už otbrodila
31. Čím viac testy tuku a menej tekutý, sa získajú ďalšie drobeniu produkty.
32. Ak je cesto má prísť, a nemáte čas dať do rúry, zakryte cesto dobre navlhčený papier, po striasť vodu s ňou.
33. Hot torta je najlepšie, aby ju rezať. Ale ak je to nutné, treba ohrievať nôž v horúcej vode, utrieť a znížiť rýchlo.
34. Ak sa koláč odobratý z panvice, oddeľujúce ho z panvice so závitom.
Páčilo sa mi radu? Prosím dať páči a zdieľať s priateľmi!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!