„Dámske prsty“ je vynikajúce pečivo, ktoré má niekoľko názvov. Najobľúbenejšie sú Biscuit Sticks a Savoyardi. Práve tieto sušienky sa používajú na výrobu slávneho talianskeho dezertného tiramisu. Dnes ju navrhujem piecť doma, okrem toho to bude celkom jednoduché. Takže, začnime!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Kuracie vajce - 4 ks.
Cukor - 75 g.
Pšeničná múka - 75 g.
Práškový cukor - 2 lyžice
Krok za krokom recept:
Pripravujte jedlá podľa zoznamu receptov. Potrebujeme aj cukrárske vrecko a pergamenový papier.
Kuracie vajcia dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte ich dosucha a potom oddeľte bielok od žĺtkov.
Bielky vyšľahajte mixérom na nízkych otáčkach, kým nie sú ľahučké.
Potom pridáme polovicu cukru a pokračujeme v šľahaní, kým sa nevytvorí pevná, hladká hmota.
V samostatnej nádobe vyšľaháme žĺtky so zvyšným kryštálovým cukrom. Pre tento recept potrebujeme iba 3 žĺtky, takže prebytok je možné odoslať do chladničky a v budúcnosti použiť na prípravu ďalších jedál.
Keď budú žĺtky znateľne ľahšie a zväčšia svoj objem, pošlite ich do misky s bielkovinovou hmotou.
Jemne premiešajte silikónovou stierkou alebo lyžičkou zdola nahor. Hlavnou vecou nie je použitie mixéra, inak existuje možnosť straty cenných vzduchových bublín, čo prispeje k pórovitej štruktúre hotového sušienky.
Potom po častiach pridáme preosiatu pšeničnú múku a podľa rovnakého princípu opäť premiešame.
Cesto na sušienky by sa malo ukázať ako homogénne a nadýchané, konzistenciou pripomínajúce hustú kyslú smotanu.
Je potrebné ho preložiť do cukrárskeho vrecka bez trysky. Ak nemáte tašku, vystačíte si s hrubým igelitovým vrecom, z ktorého budete musieť odrezať roh.
Plech prikryte pergamenom a odložte asi 10 cm dlhé pásy, pričom medzi nimi dodržujte určitú vzdialenosť.
Na vrch obrobku nasypte práškový cukor. Počkajte, kým sa trochu neroztopí od vlhkosti cesta, a postup opakujte znova.
Plech s cookies odošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na 12-14 minút.
Pečte dámske prsty, až kým nebudú krásne zlatohnedé. Potom premiestnite do drôteného stojana a nechajte úplne vychladnúť.
To je všetko. Vynikajúce sušienky na cesto na sušienky sú pripravené. Môže sa podávať so šálkou čaj, káva alebo mlieko a tiež sa používa na prípravu chutného talianskeho dezertného tiramisu.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!