Knedle, ktoré sú v Afrike - knedle... Alebo vôbec nie? Poďme preskúmať.
Variácie na to, čo sme nazvali knedle, existujú v rôznych kuchýň.
Potravinové prísady používané sú rôzne, technika prípravy a ich mien.
Talianska verzia sa nazýva ravioli.
Sú vyrobené z nekvaseného cesta, plnené plnkou a dať im definitívny tvar.
Napriek tomu, že Taliani sú veľkí milovníci domácej kuchyne, tradícia varenia ravioli rukou sa vytráca.
Ako nezávislá príprava je časovo náročná, mnohí radšej kúpiť v obchode hotových ravioli.
Ale nikto krádežiam ravioli nemožno porovnávať chuť domova, rovnako ako naše, ruské knedle.
Vedieť pár trikov môžete urobiť minimálne zložiek a skrátiť dobu varenia.
Zdieľam tajomstvo, ako variť v reálnom talianskej ravioli doma, s malou sadu produktov a celkom 20 minút voľného času.
Na cesto budete potrebovať:
Článok 3.5. múky 5 veľkých vajec
Ako sa pripraviť:
Múka sa musí klásť na pracovnú plochu a urobiť veľký kopec v stredu priehlbiny, takže prakticky len z múky múru.
V malej miske poraziť vajcia, dobre premiešajte vidličkou.
Reakčná zmes sa opatrne naleje do vybrania v stredu múky.
Naďalej bič vaječnej zmesi, postupne uchopenie stranách múku.
Keď sa zmes začne získavať konzistenciu cesta a pokračovať v miesenie ručne.
Hnetie cesto do elastickej a hladkej konzistencie.
Hotový cesto balenie potravín fólie a pred použitím k odpočinku 30-40 minút pri teplote miestnosti.
Cesto musí byť pružný a citlivý na tlak rýchlo vrátiť pôvodný tvar.
Hotový cesto by malo prechádzať cez zariadenie. Ak chcete začať, vyberte hrúbku maximum.
Potom, čo minul cesto raz prehnite ho v polovici a potom prevlečte ho stroja. Postupne znižovať hrúbku, kým sa nedostanete na poslednú divíziu.
Nezabudnite zakaždým posypať cesto s múkou.
Ak nechcete mať autá, budete musieť použiť staromódny dobrý valček. Pre najtenších vrstiev každému cestá poťahom by mali byť preložené na polovicu a dojazdu znova. Cesto sa musí zavádzať tak tenké, ako je to možné.
Dojazdu cesta, umiestniť vrstvu na pracovnú plochu a rezať nožom do malých štvorcov.
Vyplnenie ravioli môže byť čokoľvek: mäso, zelenina alebo ryby. Klasické verzia - ravioli plnené ricottou.
Syr mix v mixéri s zeleným korením a cesnakom, výsledná hmota posun vo varení sáčku a stlačiť malé množstvo na každý štvorcový testu.
Hlavná vec, nie je preťažovať ravioli náplň, inak to bude unikať počas varenia.
naplnený som ravioli nutné okrajové tucks a okamžite poslať ich po dobu 2-3 minút vo vriacej vode.
Dôležité! Ravioli nesmie zmrznúť ako knedle. A akonáhle varené.
Na zdôraznenie chuť tanier, môžu byť doplnené ravioli hrachu a zelenú cibuľovou omáčkou.
Variť sa smotanou, žĺtkom, syrom pecorino a čierneho korenia.
Prvý guanciale orestujeme na olivovom oleji, pridáme k nemu nasekaný cesnak a pripravuje ho, kým voňavé.
V malej miske zmiešajte žĺtky a smotanu a sezóna je s paprikou a syrom pecorino.
Na konci guanciale a cesnaku add hrachu.
Pripravený ako niekoľko minút, po ktorých sa zmes uvedenej nasekanej zelenej cibule a ravioli.
Tajná zložka - polovica naberačku vody, v ktorom varená ravioli.
Ona vylieva ohreje pokrm a doslova za minútu na panvici. Potom ravioli by mali byť odstránené z tepla, a až potom naliať omáčku.
Hotové ravioli musieť ihneď podávame, posypeme strúhaným syrom.
Dobrú chuť!
Takto? Podeľte sa s priateľmi zaregistrovať a dal mi!
Mnoho zaujímavých a nie len o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!