Pohánka v obchodnom štýle s mletým mäsom je veľmi chutné a uspokojujúce druhé jedlo pre rodinnú večeru. Pohánka sa dusí spolu s mäsovým výrobkom v jednej nádobe. Toto jedlo používa celé kusy mäsa aj mleté mäso. V každom prípade to vyjde neskutočne chutne.
Mleté mäso robí pohánku šťavnatejšou a aromatickejšou. Do jedla je tiež nevyhnutne potrebné pridať zeleninu. Aby ste nezatienili chuť hlavných ingrediencií, stačí minimálna sada - cibuľa, mrkva a paprika. Korenie sa dá určiť podľa vašej chuti, ale najlepšia je paprika a koriander.
Vďaka takému bohatému zloženiu výrobkov dostalo jedlo také zvučné meno - obchodná pohánka.
Zloženie:
Mleté hovädzie mäso - 400 gr.
Pohánkové krúpy - 250 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková omáčka - 2 lyžice
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Voda - 500 ml.
Bulharský korenie - 1 ks.
Petržlen - 15 gr.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Paprika, koriander - podľa chuti
Ako variť:
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete.
Koreňovú zeleninu olúpte z vrchnej vrstvy, umyte. Nakrájajte hlavu cibule na stredne veľké kocky, mrkvu na malé kocky.
Na sporáku rozohrejeme panvicu, nalejeme olej. Vyberte nádobu na vyprážanie s veľkým priemerom, pretože sa neskôr použije na naloženie všetkých komponentov.
Po rozohriatí oleja nalejte do vnútra plátky zeleniny. Na miernom ohni dusíme 3 minúty a pravidelne ich miešame.
Papriku odlúpnite zo semien vo vnútri, opláchnite, dužinu nakrájajte na prúžky. Pridajte po určenom čase do zeleniny a potom ich spolu opečte.
Zeleninovú zmes orestujte ďalšie 3 - 4 minúty do mäkka, potom nalejte mleté mäso. Po niekoľkých minútach tuhne, potom ho častým miešaním pomocou špachtle ľahšie rozdelíte na malé kúsky.
Po odparení šťavy, ktorá uvoľní mleté mäso, posypte obsah panvice korením, pridajte paradajkovú omáčku. Posypte soľ podľa vášho vkusu. Zmes smažte ďalšiu 1 minútu.
Pohánku opatrne roztriedte, odstráňte z nej nečistoty. Dôkladne opláchnite niekoľkokrát odtokom zakalenej vody. Nalejte pripravenú pohánku do nádoby so zeleninou a mletým mäsom, premiešajte.
Ďalej nalejte horúcu vodu tak, aby úplne pokryla zloženie. Po varení kvapaliny znížte teplotu na minimum, panvicu zakryte pokrievkou a nechajte medzeru na únik pary. Po ochutnaní vývaru pridajte chýbajúce množstvo soli.
Zmes podusíme asi 20 - 25 minút, kým sa voda nevstrebe do obilnín, ktoré naopak bobtnajú. Po odstavení z pohánky trvajte na pohánke obchodníkom pod viečkom asi 10 minút, aby absorbovala chuť a vôňu sprievodných zložiek.
Pred podávaním pridajte do misky bylinky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro