Stroganina z makrely je ďalšie veľmi ľahké na prípravu, ale neuveriteľne chutné občerstvenie pôvodom zo ZSSR. S rozvojom internetu som sa dozvedel, že je to bežné jedlo pre severnú kuchyňu a často sa pripravuje z morských rýb, omul, chir alebo nelma. U nás sa stroganina vždy pripravovala z makrely, v tom čase lacnej ryby, ktorá bola vždy k dispozícii na predaj.
Takéto predjedlo sa často podávalo na sviatočnom stole, trochu sa krájalo a prinášalo mužom s vodkou. Bola veľmi obľúbená.
Zloženie:
- Ľadová makrela - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Ch.m. korenie - ochutnať
- Korenie na ryby - podľa vkusu
- Tymián - pár vetvičiek
Pripravte si všetky potrebné jedlá zo zoznamu. Vždy vyberajte makrely s rovnomernou, hladkou a lesklou pokožkou. Ak je prasknutá a matná, potom bola ryba s najväčšou pravdepodobnosťou mnohokrát rozmrazená a znovu zmrazená a jej trvanlivosť je už príliš otázna.
Korpus nerozmrazujte úplne. Odrežte hlavu a chvost, odstráňte vnútornosti - filé tak nezafarbíte krvou. Až teraz nechajte makrelu úplne rozmrazenú.
Po chvíli korpus opatrne rozrežeme. Odstráňte hrebeň, čierny film vo vnútri brucha. Otvorte filé s knihou. Ak je to potrebné, utrite ich papierovou utierkou.
Makrelu ochutíme morskou soľou a korením a podľa chuti posypeme obľúbeným korením na ryby. Bude tiež veľmi chutný s mletým bobkovým listom, ale nemôžete to s ním preháňať, inak bude predjedlo horké.
Teraz musíte rybie filé zvinúť a pevne zabaliť do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Otočte boky. Pošlite obrobok do mrazničky najmenej na 1,5-2 hodiny.
Keď je rolka úplne zamrznutá, opatrne z nej vyberte film. Makroskopický stroganín je pripravený. Premiešajte tenké kruhy a podávajte na sviatočnom stole posypané lístkami tymianu, k destilátom alebo so sójovou omáčkou.
Skvelé predjedlo pre milovníkov rýb. Užite si to!
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zaujímavé články:
TOP-8 produktov na čistenie upchatých ciev
Aké produkty obsahujú estrogény pre ženy nad 50 rokov
6 pôsobivých zmien vo vašom tele, keď skončíte so sódou
Páči sa mi, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!