V mnohých knihách a štúdiách na tému zdravého životného štýlu môžete často nájsť informácie o tom, že nepijete vodu s jedlom. Mnohí o tom ani neuvažujú a začnú konzumovať všetko suché. Je to však správne? Rozhodli sme sa skontrolovať, či je to pravda a čo o tom hovoria poprední vedci.
Čo hovoria odporcovia vody?
Kde sa vzala informácia, že by ste nemali piť pri jedle? Prvýkrát sa o tom objavili informácie od amerického odborníka na výživu Herbert Shelton, jeden z autorov samostatného systému napájania. Podľa jeho názoru, ak pijete vodu pri jedle, tekutina zriedi žalúdočnú šťavu, v dôsledku čoho sa jedlo nebude úplne tráviť a nedostane sa do čriev.
Vďaka tomu sa v tele začnú fermentačné procesy. Jeho nápadu sa okamžite ujali ďalší odborníci na výživu.
Moderní lekári bránia svoju teóriu takými argumentmi, ako sú:
- Žalúdok je rozšírený jedením. Výsledkom je, že človek konzumuje väčšie porcie, čo spôsobuje obezitu a rozvoj srdcových chorôb.
- Voda znižuje baktericídne vlastnosti žalúdka. Neriedená žalúdočná šťava zabíja rôzne mikroorganizmy, ale ak sa zriedi vodou, nebude to už také účinné. Pravidelné pitie tekutín počas pitia vody môže viesť k bakteriálnym infekciám.
- Studená tekutina stimuluje črevá. Tento argument súvisí s experimentom Dr. V.D. Lindenbraten. Jeho pacientom bola podaná báriová kaša a potom im bol urobený röntgen. Na základe získaných výsledkov bolo možné zistiť, že teplá voda opustila žalúdok asi po 5 hodinách, studená voda - do pol hodiny. Vo výsledku sa dospelo k záveru, že studená voda, ktorá sa dostáva do tela, znižuje teplotu jedla a nie je trávená a v tejto forme sa dostáva do čriev.
Môžem piť jedlo: vedecké fakty
Najskôr je potrebné hneď povedať, že Herbert Shelton, ktorý bol úplne prvým odporcom pitia jedla, nemal lekárske vzdelanie. Dôverovať jeho slovám sa preto príliš neoplatí.
Okrem toho v roku 2004 vedci J. R. Maltby, Nick S. Watson uskutočnili štúdiu: po plánovanej operácii dali pacientom pohár čistej vody. A výsledok bol nasledovný: kyslosť žalúdočnej šťavy sa nezmenila, čo znamená, že voda nijako neovplyvňuje proces trávenia.
Tiež praktický lekár A. IN. Vodovozova stavy - môžete piť počas jedla a po jedle v pokoji. Vysvetlila, že tráviace enzýmy reagujú iba so zložkami potravy, ale neinteragujú s vodou. Hovorí naopak, že voda jedlo zjemňuje.
Okrem toho austrálski vedci P. J. Collins, M. Horowitz uskutočnil experiment: počas jedla dali účastníkom vypiť pohár vody. A vďaka tomu zistili, že voda opustila žalúdok asi za 15 minút a tuhá strava sa trávila ďalej.
Dokázali tak vyvrátiť tézu, že jedlo sa netrávi kvôli vode a to vedie k jeho fermentácii v črevách.
Štúdia amerických vedcov z roku 1979 navyše potvrdzuje, že telo samo reguluje tráviace enzýmy. Napríklad sám začne produkovať viac enzýmov, ak nedokáže stráviť všetko jedlo. Voda preto nemá na tento proces žiadny vplyv.
Vplyv rôznych nápojov na trávenie
Ako vidíte, s vodou je všetko jednoduché - môžete piť, ale je lepšie, ak je voda teplá, pretože ju telo na rozdiel od ľadu lepšie vstrebáva.
Ale čo iné nápoje? Zvážme:
- Káva a čaj. Podľa zistení M. Scarr a J. R. Maltby, ktoré sa konali v roku 1989, nemajú tieto nápoje prakticky žiadny vplyv na zmenu kyslosti. Existuje však jedno „ale“: v čaji sú triesloviny, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa a ďalších dôležitých stopových prvkov z potravy.
- Mlieko, fermentované mliečne výrobky. Pitie mlieka pri jedle je nežiaduce, pretože obsahuje kazeín - a naše telo vníma tento proteín ako jedlo a začína ho najskôr tráviť, čo vedie k zvýšeniu zaťaženia tráviaceho traktu. Ale naše telo fermentuje mliečne výrobky pokojne.
- Džúsy, ovocné nápoje, kompóty. Pamätáte si, ako sa v škole na obed vždy podávali sladké kompóty? Faktom je, že v takýchto nápojoch je veľa jednoduchých sacharidov a cukru a ich neustále používanie môže viesť k kilám navyše.
Napriek rôznym štúdiám by ste však mali stále počúvať svoje telo - ak po vypití pohára vody pocítite ťažkosti v žalúdku, mali by ste si počas obeda vodu odoprieť.
Zdroje:
Vyprázdnenie fyziologického zmiešaného tuhého a tekutého jedla žalúdkom
Pomalšie jedlo znižuje hlad, ale má odlišný vplyv na spotrebu kalórií
Rozpad tuhých potravín v ľudskom žalúdku
Monografie IARC hodnotia pitie kávy, maté a veľmi teplých nápojov
Ďalšie zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
8 potravín, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi
8 potravín, ktoré by ste nikdy nemali jesť
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!