Známe jedlo dnes zhromažďuje okolo seba veľa polemík o tom, ako sa správne nazýva - shawarma alebo shawarma. V Rusku sa používajú obe tieto mená a mnohí vôbec nerozmýšľajú nad tým, ako to nazvať správne - milujú len známu chuť. Niektorí sú však skutočne zmätení z toho, ako to bude pravda. V našom článku sa pokúsime zistiť, prečo existujú také rozdiely.
Aký je rozdiel medzi shawarma a shawarma?
Shawarma je slovo arabského pôvodu. V preklade do nášho jazyka to znamená „grilované mäso». Priamy názov shawarma sa často používa v Moskve, ale obyvatelia Petrohradu tvrdohlavo hovoria shawarma. A mimochodom, čím ďalej od hlavného mesta severným smerom, tým častejšie na výveskách obchodov nájdete slovo „Shawarma“.
Takže čo je správne?
V skutočnosti sú tieto dve slová rôzne názvy toho istého jedla, jediný rozdiel vo výslovnosti a pravopise, v rôznych dialektoch.
Pokrmy sa nelíšia v zložení prípravy. Je pravda, že niektorí kuchári používajú tenký lavash (arménsky), zatiaľ čo iní trvajú na tom, že všetky ingrediencie by mali byť zabalené do pita chleba.
Samostatne stojí za zmienku, že petrohradská shawarma sa pripravuje z jahňacieho a kuracieho mäsa, potom sa zabalí do pity. Tento recept je tradičnejší, pretože neobsahuje bravčové mäso, ktoré moslimovia, z ktorých pochádza šawarma, považujú za „špinavé“ mäso.
Odkiaľ sa vzal názov Shawarma?
V moderných ruských slovníkoch nájdete iba jedno meno - a to je shawarma, aj keď shawarma sa ľahšie vyslovuje a foneticky pohodlnejšie slovo. Toto meno je s najväčšou pravdepodobnosťou dialektická verzia, ktorá sa spočiatku používala nesprávne.
A podľa niektorých odborníkov bude shawarma tiež čoskoro zaradená do slovníkov a možno sa z nej stane dokonca hlavné slovo, pretože spĺňa všetky moderné štandardy. A tým sa, mimochodom, odlišuje od shawarmy, kde idú naraz dve spoluhlásky.
Mimochodom, medzi týmito dvoma menami boli kedysi také vášne a taký odpor, že niektorí obyvatelia „Kultúrnemu kapitálu“ bolo ponúknuté, aby v rámci EÚ zakázalo používanie slova „shawarma“ na legislatívnej úrovni St. Petersburg. Zdá sa nám, že obyčajné slovo si také vášne vôbec nezaslúži.
Kde je chutnejšie?
Podľa fanúšikov tohto produktu je najlepšie pripravený v Petrohrade. Je to spôsobené aj tým, že kuracie mäso s jahňacím mäsom je na rozdiel od bravčového mäsa jemnejšie v chuti. A všeobecná kultúra varenia ovplyvňuje kvalitu.
V hlavnom meste Ruska je veľa reštaurácií, ktoré vlastnia veľkí inzerovaní monopolisti. A úprimne povedané, nesledujú ani tak kvalitu a správanie personálu ako v malých petrohradských kaviarňach, kde sa poctivo snažia sledovať svoju povesť.
A v malých súkromných podnikoch veľmi dbajú na to, aby potešili svojich hostí, snažia sa vyberať profesionálnych kuchárov a určite ich trénujú. Koniec koncov, aj keď používate najčerstvejšie produkty, rôzne omáčky, pri nedostatku skúseností a znalostí môžete pripraviť jedlo, ktoré bude suché a bez chuti.
Ako sa volá v rôznych krajinách sveta?
Názvy shawarma a shawarma, ktoré sú nám známe, pre iné krajiny môžu byť neznáme. Stále si však môžete kúpiť svoje obľúbené jedlo:
- Amerika. Tu je zvykom to nazvať shawarma a recept je úplne rovnaký.
- Arménsko. Toto jedlo si môžete kúpiť, ak sa opýtate „brtuch». Pripravené s prídavkom syra.
- Grécko. Tu sa volá „gyros pita». Všetky ingrediencie sú zabalené v pite a okrem mäsa, pieskových zemiakov, zeleniny sa k nej pridáva, omáčka sa vyrába na báze jogurtu.
- Francúzsko, kde varia otovat "durum»S chladeným mäsom.
- Nemecko - "doner kebab“, V ktorej sa tradične umiestňuje kapusta a cibuľa.
- Izrael - “schwarma». Náplň je zabalená v pite aj v pita chlebe, používa sa jahňacie mäso, baklažán a veľa zelene.
- Poľsko. Slúži tu kebabzdôraznenie poslednej slabiky. Ako náplň sa používa kuracie a hovädzie mäso.
- V Estónsku môžete vyskúšať “kanatortilla», Ktorá má neobvyklú chuť vďaka pridaniu korenia a nivy.
- Turecko. Tu sa toto jedlo nazýva „ríša durum». A varia to inak, ako sme boli zvyknutí: plnka je zabalená v pita chlebe a potom vyprážaná na grile. V zložení navyše nie sú žiadne omáčky, majonéza, kečup. Pomerne jednoduchá a diétna možnosť.
Teraz viete, čo sa máte opýtať v rôznych krajinách sveta, ak sa chcete občerstviť shawarmou.
Ďalšie zaujímavé články:
Pozor: Hranolky a hranolky sú zdraviu škodlivé
10 nebezpečných potravín pre zubnú sklovinu
TOP 10 potravín, ktoré vám pri nesprávnom použití ublížia
Páči sa mi, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!